Гликемический индекс оценивает продукты в масштабе от 0 до 100, исходя из того, в какой степени каждая пища вызывает повышение уровня сахара в крови. Постепенное повышение уровня глюкозы в крови помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что выгодно. Гликемический индекс позволяет людям, которые хотят сохранить стабильный уровень сахара в крови, выбрать правильные продукты. Молоко - низкогликемическая пища, поэтому вы можете наслаждаться ею на гликемической диете. Имейте в виду, что цельное молоко богато насыщенным жиром.
Гликемическая ценность молока
Цельное молоко имеет гликемический индекс 41, тогда как обезжиренное молоко имеет значение GI 32. С гликемическим индексом, равным 55 или менее, молоко считается низким гликемическим. Продукты, имеющие значение между 56 и 69, оказывают умеренное влияние на уровень сахара в крови. Высокогликемическим продуктам назначают значение от 70 до 100 и вызывают наиболее быстрое повышение уровня глюкозы в крови.
