Используемые в качестве акцентирующего аромата для карри и мяса, kasoori methi - листья пажитника, используемые в индийской кулинарии. Их вкус - это крест между сельдереем и фенхелем с горьким укусом. Хотя использование в небольших количествах, kasoori methi может помочь вам получить больше клетчатки, кальция и железа.
Взгляд на калории
Kasoori methi используется в ряде индийских блюд как в сушеной, так и в свежей форме в различных количествах. Одна столовая ложка высушенного касури-мети содержит 7 калорий. Количество калорий, которые высушенный лист добавляет к вашему блюду, зависит от используемого количества. Если вы потребляете 2000 калорий в день, 1 столовая ложка потребляет менее 1 процента ваших ежедневных потребностей в калориях. Знание калорийности различных видов продуктов, даже трав, может помочь вам отследить ваш прием для управления весом.
Карбоны и волокна
Одна столовая ложка высушенного касури-мети содержит 1 г углевода и 0,5 г волокна. 1-столовая ложка касури-мети не является значительным источником углеводов или клетчатки, но трава может помочь вам удовлетворить ваши ежедневные потребности в волокнах. Большинство американцев не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе, говорит Академия питания и диетологии. В среднем, американцы получают около 15 граммов клетчатки в день, но нуждаются в 14 граммах клетчатки на каждые 1000 потребляемых калорий, или около 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин. Добавление нескольких столовых ложек kasoori methi к различным индийским блюдам для добавления аромата может помочь поднять ваше потребление. Получение большего количества клетчатки в вашем рационе помогает контролировать вес и может снизить риск сердечных заболеваний.
Белки и жиры
Как углеводы и клетчатка, 1-столовая ложка касури-мети не является значительной порцией белка или жира. Одна столовая ложка практически не содержит жиров с 0,5 г белка. Белки и жиры являются необходимыми питательными веществами, которые необходимы вашему организму для хорошего здоровья. Белок поддерживает иммунную систему и восстанавливает ткани. Жир обеспечивает энергию и необходим для поглощения жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Хотя листья пажитника не являются значительным источником этих питательных веществ, трава используется в блюдах, таких как курица-мети и баранина, которая обеспечивают белок и жир.
Взгляд на микроэлементы
Kasoori methi богат несколькими витаминами и минералами. Свежие листья содержат значительное количество витамина С - 220 миллиграммов на 100-граммовую порцию, но сушка листьев уменьшает количество витамина С на целых 85 процентов, согласно статье обзора 2012 года, опубликованной в «Food Processing & Technology». Сушка оказывает меньшее влияние на содержание кальция и железа. В 1-столовой ложке порции сушеных касури-метинов содержится 3 миллиграмма кальция и почти 1 миллиграмм железа. Витамин С, кальций и железо являются важными питательными веществами для хорошего здоровья. Витамин С необходим для заживления ран и иммунного здоровья, кальций держит ваши кости здоровыми и сильными, а железо помогает с транспортировкой кислорода по всему телу. Взрослым нужно 90 мг витамина С и 1000 мг до 1200 мг кальция в день, а взрослым женщинам в возрасте от 19 до 50 лет требуется 18 миллиграммов железа, а мужчинам и женщинам старше 50 требуется 8 миллиграммов железа в день.
