Бензоат натрия - это консервант, который содержится в разнообразных продуктах питания, напитках и приправах. Несмотря на то, что он обычно признается безопасным в небольших дозах, бензоат натрия может оказывать вредное воздействие на здоровье при определенных условиях. Изучение фактов о бензоате натрия позволяет более точно оценить его риски и выгоды.
Пользы
Наиболее распространенным источником бензоата натрия является пища; производители используют его в качестве консерванта для предотвращения порчи. Кислотные продукты, такие как квашеная капуста, желе и джемы, горячий соус и сода, являются наиболее распространенными источниками бензоата натрия. Менее обычно бензоат натрия используется в качестве лекарственного средства для лечения гипераммонемии, редкого заболевания, которое вызывает избыток аммиака для накопления в крови. Следы бензоата натрия присутствуют естественным образом в некоторых продуктах и приправах, включая клюкву, корица, чернослив и яблоки.
Здоровье
Количество бензоата натрия в продуктах настолько низкое, что вряд ли может вызвать значительные побочные эффекты у большинства людей. После приема внутрь он быстро всасывается и метаболизируется печенью, прежде чем выводится почками. Бензоат натрия может вызвать аллергические реакции у некоторых людей. Согласно декабрьскому выпуску «Перспективы гигиены окружающей среды», выпущенному в декабре 2007 года, он также был задействован в качестве потенциального триггера для гиперактивности у детей с синдромом дефицита внимания с гиперактивностью. Бензоат натрия сам по себе не вызывает беспорядка, и требуется больше исследований, чтобы определить, какую роль, если таковые имеются, играет в ухудшении гиперактивности.
Образование бензола
Бензол - это химическое вещество, которое связано с повышенным риском лейкемии и других видов рака крови. В то время как бензонат натрия не содержит бензол, он может образовывать бензол в сочетании с аскорбиновой кислотой. Ассоциация органических потребителей сообщает, что уровни бензола между двумя и 20 частями на миллиард были обнаружены в некоторых безалкогольных напитках, содержащих бензоат натрия и аскорбиновую кислоту, также известный как витамин С. Безопасный уровень бензола для питьевой воды составляет всего пять частей на миллиард, что делает количество бензола в некоторых безалкогольных напитках беспокоит здоровье.
Соображения
Несмотря на потенциальные побочные эффекты, бензоат натрия был определен безопасным для использования в пищевых продуктах в количестве до 0,1 мас.%. Если вы беспокоитесь о рисках для здоровья бензоата натрия, проверьте этикетки продуктов и напитков перед покупкой. Чтобы снизить риск воздействия бензола, избегайте покупки безалкогольных напитков, которые перечисляют как аскорбиновую кислоту, так и бензоат натрия в качестве ингредиентов.
