Синтез дегидратации - это процесс создания более крупной молекулы из меньших строительных блоков путем удаления двух атомов водорода и одного атома кислорода - химических компонентов воды. Липиды - жиры; В организме общие липиды включают триглицериды - диетические и складские жиры - и фосфолипиды, которые образуют клеточные мембраны. Вы производите большие биологические липиды путем синтеза обезвоживания.
Синтез дегидратации
Как класс химических превращений, реакции синтеза дегидратации невероятно распространены, особенно в биохимии. Ваше тело имеет широкий спектр метаболических процессов, которые включают в себя создание более крупных молекул из более мелких молекул-предшественников, многие из которых протекают через синтез дегидратации. Во время синтеза обезвоживания две меньшие молекулы коллективно теряют два атома водорода и атом кислорода. При этом меньшие молекулы образуют новые связи друг с другом, объясняют док. Реджинальд Гарретт и Чарльз Гришам в своей книге «Биохимия».
Триглицериды
Триглицериды являются важным классом липидов или жиров. Это типы липидов, которые вы принимаете, когда потребляете жир в своей пище; они также являются липидами, которые вы храните в жировой, или жировой ткани. Триглицериды состоят из химической основы, состоящей из молекулы глицерина, которая по структуре похожа на спирт. Триглицерид также содержит три длинные цепи углерода и водорода, каждый из которых имеет два атома кислорода, соединенных с одним концом. Эти длинные молекулы называются жирными кислотами. Когда растение или животное вырабатывает триглицерид, оно соединяет каждую жирную кислоту с основной цепью глицерина посредством синтеза дегидратации.
Фосфолипиды
Другим важным классом липидов в вашем организме являются фосфолипиды. Это основные компоненты клеточных мембран, объясняет доктор Лаурали Шервуд в своей книге «Физиология человека». Подобно триглицеридам, они состоят из основной цепи глицерина. Они также содержат две жирные кислоты и небольшую молекулу, называемую фосфатом. Получение фосфолипида включает связывание каждой из жирных кислот и фосфатной группы с основной цепью глицерина посредством синтеза дегидратации.
Гидролиз
Обратная реакция реакции дегидратации называется гидролизом, что буквально означает «расщепление водой». Когда вы разрушаете триглицериды из пищи, вам нужно отделить две жирные кислоты от основной цепи глицерина. Это требует воды, так как реакция гидролиза повторно вводит два атома водорода и атом кислорода - молекулу воды, по существу - через связь между глицерином и каждой жирной кислотой в молекуле триглицерида. Зависимость пищеварения от гидролиза является одной из причин, по которым ваш пищеварительный тракт требует использования воды.
