Бройлер что-то недоработанный метод приготовления пищи на многих американских кухнях, но он предлагает быстрый, относительно здоровый способ приготовить мясо, в том числе куриные крылышки. В бройлере тепло подается сверху, чтобы приготовить еду на подносе ниже. Применяйте те же типы рут и маринадов, которые вы делали при приготовлении на гриле.
Куриные крылышки
Куриные крылья - хороший размер для жарки. Вы можете поместить 10 или более на лоток бройлера, в зависимости от размера духовки. Потому что они могут попробовать немного мягкие сами по себе, это хорошая идея, чтобы мариновать крылья на ночь перед тем, как жарить в любом стиле соуса, который вы предпочитаете. Удалите кожу после жарки, чтобы сократить жир, так как кожа содержит больше жира, чем мясо.
Поджаривание
Куриные крылышки занимают от 15 до 25 минут, чтобы готовить под бройлером, в зависимости от размера крыльев. Протрите решетку бройлеров легким покрытием из оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание крыльев. Поместите стойку поверх лотка для бройлеров, чтобы жир бежал от мяса, а не впитывался обратно в кожу. В соответствии с рецептом Epicurious стойка должна сидеть на расстоянии 4-5 дюймов от жары бройлеров. Хороший коричневый цвет является признаком того, что крылья готовы, но чтобы быть в безопасности, убедитесь, что внутренняя температура не менее 165 градусов по Фаренгейту, советует сайт FoodSaftey.gov.
Преимущества и советы
Бритье может привести к более компактному куриному крылу, чем к грилю. Он также создает более хрустящую кожу без необходимости глубокого обжаривания или загорания снаружи, чтобы запустить барбекю. Если у вас есть бройлер в духовке, оставьте приоткрыть дверь при приготовлении пищи. Это предотвращает испарение и обжаривание крыльев и сохраняет сухое тепло непосредственно на куриной коже. Добавьте небольшое количество воды в кастрюлю под лотком для бройлеров, чтобы остановить жир из плевок и уменьшить риск возгорания.
Недостатки Broiling
Бройлинг не лишен недостатков. По данным The New York Times, воздушное пространство под решеткой для жарки увеличивает общее время приготовления и означает, что вам нужно перевернуть крылья частично через кулинарию. Кроме того, если вы надавите на стойку слишком близко к теплу, кожа куриного крыла может сжечь или даже загореться. Поскольку жир стекает с крыла, если вы используете лоток для бройлеров, он может стать сухим. Удостоверьтесь, что вы обманываете или мариновали крылья, чтобы держать их влажными.
