Гликемический индекс, или GI, классифицирует углеводные продукты в зависимости от степени увеличения уровня сахара в крови после еды. Пищевые продукты перечислены в шкале от нуля до 100, при этом нуль - это продукты, которые медленно перевариваются, что приводит к постепенному повышению уровня сахара в крови и 100 - это продукты, которые быстро перевариваются, что приводит к быстрым скачкам уровня сахара в крови. Люди с диабетом могут следовать диетам с низким гликемическим индексом, чтобы помочь регулировать уровень сахара в крови.
Как измеряется гликемический индекс
GI измеряется, подавая 10 или более людям образец определенного углеводного питания. В этом случае еда - это Cheerios. Отбор пищи, содержащей 50 г углеводов, подается на панель тестеров, а затем влияние на их уровень сахара в крови измеряется через регулярные промежутки времени с помощью простых анализов крови. Эти результаты сравниваются с результатами анализа крови после того, как одни и те же люди потребляют 50 г глюкозы.
Использование результатов гликемического индекса
Продукты с GI 55 или менее считаются низкими. И наоборот, продукты с GI 70 или более считаются высокими. Фонд «Гликемический индекс» рекомендует людям чаще употреблять продукты с низким содержанием ГИ. Предлагаемая польза для здоровья от этого - более устойчивый уровень энергии, снижение секреции инсулина, снижение массы тела, снижение уровня холестерина ЛПНП и уровня триглицеридов и улучшение состояния кожи.
Cheerios
У Cheerios есть GI 74, который ставит зерно на более высокий конец шкалы. Cheerios широко признаны как сердечный здоровый источник пищевых волокон, но это может быть не лучший выбор для тех, кто хочет съесть диету с низким содержанием ГИ.
Альтернатива низкого гликемического индекса
Если Cheerios не являются хорошим выбором для вас, потому что они слишком высоки на GI, попробуйте зерновые хлопья. Зерновой злак для отрубей представляет собой цельный зерновой злак, богатый клетчаткой, с GI всего 30. Если вы хотите развестись еще дальше, чем завтраки с зерном по утрам, на GI низкий банановый коктейль, как и определенные фрукты.
