По данным сельского хозяйства и агропродовольственной Канады, в любое время половина населения США пользуется небольшим мороженым. Мороженое не только помогает удовлетворить ваши сладкие зубы, но также считается медленным перевариванием пищи из-за содержания жира и того, как она занимает индекс гликемии.
Жир в разных видах мороженого
Каждый тип мороженого - обычного, обезжиренного, легкого и обезжиренного - должен содержать определенное количество жира. Например, обычное мороженое должно содержать не менее 10% молочного жира, а мороженое с пониженным содержанием жира должно содержать как минимум на 25% меньше жира, чем оригинал. Кроме того, регулярное мороженое делится на группы по качеству, включая супер-премиум, премиум, регулярный и экономный. Премиум и супер-премиальные мороженое имеют более высокое содержание жира, чем обычное и экономичное.
Медленный переваривающий жир
Количество жира в мороженых играет большую роль в том, как он переваривается. По сравнению с белком и углеводами, жир занимает самое длинное место, чтобы покинуть ваш желудок, поэтому некоторые типы мороженого считаются медленным перевариванием. Мороженое с повышенным содержанием жира, например, премиальное мороженое, может занять больше времени, чтобы оставить желудок, чем обычное мороженое с пониженным содержанием жира.
Гликемический индекс и углеводы
Гликемический индекс, или GI, представляет собой систему, которая определяет, как углеводы влияют на уровень сахара в крови, исходя из того, насколько быстро они перевариваются. Продукты с низким GI переваривают медленно и повышают уровень сахара в крови медленным, устойчивым темпом, в то время как продукты с высоким индексом GI быстро и быстро повышают уровень сахара в крови. Премиум-мороженое имеет низкий уровень GI, а у обычного мороженого средний уровень GI, что означает, что он усваивает умеренно быстрее, чем премиум. Содержание жира в мороженых является вероятной причиной низкого уровня GI.
Мороженое и твоя здоровая диета
Мороженое с высоким содержанием жира и сахара. Американцы уже получают слишком много калорий из продуктов с высоким содержанием жира и сахара в соответствии с Директивами по питанию 2010 года, что затрудняет удовлетворение необходимых потребностей в питательных веществах. Вполне здорово есть мороженое в качестве удовольствия, но вы должны ограничить свое потребление. Руководящие принципы предполагают, что вы ограничиваете продукты с высоким содержанием жира и сахара до 5-15 процентов от ежедневного потребления калорий.
