Говяжья вырезка является одним из самых популярных разрезов мяса, потому что она бескостная и может быть приготовлена в очень нежный кусок говядины. Маринад из равных частей масла и кислоты, таких как уксус или цитрусовый сок, добавляет нежность к вырезке говядины, а также сильный взрыв аромата. После маринования филе говядины вы можете приготовить гриль, обжарить или испечь, потому что это универсальный вырез говядины, который хорошо реагирует на большинство способов приготовления.
Шаг 1
Поместите экстра-оливковое масло, белый уксус, чеснок, лук, чесночный порошок, розмарин, шалфей, соль и перец в большом блюде. Взбейте их вместе, пока они не будут объединены.
Шаг 2
Прополощите говяжью вырезку холодной водой и протрите ее бумажным полотенцем.
Шаг 3
Положите свою говяжью вырезку в смесь и поверните ее клещами, чтобы равномерно покрыть ее.
Шаг 4
Накройте маринованное блюдо плотно алюминиевой фольгой и поместите его в холодильник.
Шаг 5
Разрешить вырезку говядины мариновать в течение восьми часов или до 24 часов. Раскройте его один раз в час, если это возможно, и превратите мясо. Используйте тунец индейки, чтобы выпекать говядину с маринад каждый раз, когда вы ее поворачиваете.
Шаг 6
Вытяните говяжью вырезку из холодильника около часа, прежде чем вы планируете готовить ее. Оставьте это в маринаде в это время.
Вещи, которые вам понадобятся
- Большое блюдо для маринования
- Бумажные полотенца
- 1 1/2 стакана оливкового масла экстра вирджин
- 1 1/2 стакана белого уксуса
- 6 зубчиков чеснока, фарш
- 1 белый лук, фарш
- 2 ст. чесночный порошок
- 2 ст. сушеный розмарин
- 2 ст. сушеный шалфей
- Поваренная соль
- Перец
- метелка
- Говяжья вырезка
- щипцы
- Алюминиевая фольга
- Турция
Советы
- Если вы предпочитаете, используйте другой кислотный ингредиент в маринаде. Замените белый уксус красным вином, соевым соусом или цитрусовым соком. Ферментативные ингредиенты, такие как папайя или ананасовый сок, также могут привести к сочному и нежному разрезу говядины. Поместите любые травы и специи, которые вам нравятся в рецепте маринада. Базилик, орегано, карри, семена сельдерея, паприка и кайенский порошок - все это ароматный выбор. Оливковое масло в этом рецепте можно заменить рапсовым или растительным маслом для аналогичного вкуса и результатов.
Предупреждения
- Не используйте больше кислотного ингредиента, чем масло, или добавляйте слишком много соли в этот маринад, потому что это может привести к тому, что вырезка говядины станет жесткой, жесткой и сухой.
