Пикша имеет мягкий, слегка сладкий вкус и является популярным выбором для рыбы и чипсов. Его можно приготовить на плите в более легких препаратах, чем в жареной во фритюре, в том числе пашот, обжаренный или приготовленный на пару. Согласно «Советнику по пищевым продуктам для профилактики», пикша является отличным источником обезжиренного белка с содержанием жира 0,8 г и 20,6 г белка на 3-унции. Пикша также содержит витамин B-12 и хороший источник магния, ниацина, железа и витамина B-6.
Парусный пикшик
Шаг 1
Поместите пикшу в большой мешок для морозильной камеры. Добавьте тамари, апельсиновый сок, чеснок, соль, перец и имбирь. Плотно запечатайте сумку. Сожмите сумку и переверните ее несколько раз, чтобы покрыть рыбу маринад.
Шаг 2
Поместите сумку в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Добавьте 2 дюйма воды к дну большого парохода. Разогреть воду до высокой температуры, пока не дойдет до кипения.
Шаг 4
Удалите рыбу из маринада. Поместите его в один слой в вставке парохода. Покройте и уменьшите тепло до средне-низкого.
Шаг 5
Выпейте рыбу на 10 минут или пока рыба не станет непрозрачной в центре. Немедленно подавайте.
Обжаренная пикша
Шаг 1
Посыпьте обе стороны филе пикши солью, перцем, лимонным перцем и чесночным порошком. Пейте приправы в рыбу.
Шаг 2
Добавьте оливковое масло в большую сковородку. Поместите на печь на среднем огне. Разогреть масло до тех пор, пока он едва начнет курить.
Шаг 3
Поместите кусочки рыбы, снизу кожи вниз, в кастрюлю. Повар в течение четырех минут.
Шаг 4
Поверните филе пикши осторожно. Готовьте еще четыре минуты. Рыбу делают, когда она легко измельчается в самой толстой части при испытании с помощью вилки.
Приготовленная пикша
Шаг 1
Поместите филе пикши в большую сковородку. Добавьте вино, рыбный инвентарь, лимонный сок, соль, перец и чеснок на сковородку.
Шаг 2
Доведите до кипения и накройте плотно прилегающей крышкой. Уменьшите тепло до средне-низкого.
Шаг 3
Помассируйте рыбу в течение 10 минут или до тех пор, пока центр не поцарапается легко при испытании. Удалите из браконьерской жидкости и посыпьте петрушкой. Немедленно подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- 4 филе пикши, около 6 унций. каждый
- Большой мешок с морозильной камерой на молнии
- 2 ст. соус тамари
- Сок 1 средний оранжевый
- 3 перчатки чеснок, фарш
- 1 ч. Л. чеснок
- 2 ч. Л. молотый черный перец
- 2 ч. Л. свежий тертый имбирь
- Большой горшок с паровой вставкой и крышкой
- 2 филе пикши, около 7 унций. каждый
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 1 ч. Л. лимонный перечный приправы
- 1/2 ч. Л. чесночный порошок
- 2 ст. оливковое масло первого отжима
- Большая сковорода
- 4 филе пикши, приблизительно 6 унций. каждый
- Большая, глубокая сковорода с крышкой
- 1/2 чашки белого вина
- 2 чашки рыбного запаса
- 1 ч. Л. лимонный сок
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 1 ч. Л. молотый черный перец
- 3 зубчика чеснока, очищенные и разбитые
- 2 ст. нарезанная свежая петрушка
Советы
- Любая мягкая белая рыба, такая как треска, может использоваться в этих рецептах вместо пикши.
