Свежая клубника может оживить песочный пирог, подсластить коктейль и сделать специальные кексы, но они также великолепно варятся. Превратите клубнику в варенье, чтобы насладиться их сочным ароматом задолго до их сезона или приготовить их в кулис для элегантного представления десерта. Клубника сохраняет свой яркий цвет и большую часть своего витамина С при приготовлении, поэтому они так же здоровы, как и красивы.
Кипящая клубника
В то время как простой свежий клубничный соус требует немного больше, чем мацерирование нарезанных ягод в сахаре, более элегантное измельчение фруктов происходит от кипячения клубники в простом сиропе. Отрежьте зеленые вершины свежей клубникой перед их приготовлением. Нарежьте большие ягоды на половинки или четверти, чтобы они готовили быстрее и размещали их в кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы покрыть их. Добавьте сахар на свой вкус - около четверти чашки на чашку ягод - хорошее место для начала - и кипятите ягоды на среднем огне, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы затормозить вилкой. Налейте соус на блины или пирог с едой ангела.
Клубничный джем
Клубничное варенье - действительно просто клубничный соус с пектином, растворимым волокном, добавленным для его сгущения. Если вы не привыкли создавать свои собственные консервы, пектин может быть вам незнакомым ингредиентом, но вы найдете инструкции по использованию, напечатанные на упаковке. Большинство рецептов клубничного варенья содержат большое количество сахара; в то время как у вас может возникнуть соблазн уменьшить количество, сахар действует как естественный консервант, поэтому очень важно использовать его, как указано в рецепте. Лимонный сок в рецептах клубничного джема также помогает сохранить конечный продукт без загрязнения. Всегда стерилизовать консервное оборудование и довести все ингредиенты до кипения для безопасной консервирования.
Клубника Кулис
Кулис - сложное имя для приготовленного фруктового соуса. Чтобы сделать клубничный кулис, кипятите клубнику с сахаром и водой, пока они не станут мягкими, как для типичного клубничного соуса. Когда клубника полностью приготовлена, а соус уменьшится примерно на четверть, добавьте чайную ложку бальзамического уксуса или лимонного сока на чашку клубники. Обратите внимание, что эти измерения на чашку сырой или замороженной клубники, а не на чашку уменьшенного соуса. Смешайте соус тщательно с помощью блендера и вылейте его через сито, чтобы удалить семена и часть мякоти. Служите кулису под кусочком плотного шоколадного торта или моросил мороженое.
Клубничное питание
Клубника с низким содержанием калорий, всего 50 калорий на чашку, но добавление сахара во время кипения, чтобы сделать варенье или соус, делает конечный продукт более калорийным. Ягоды являются отличным источником витамина С, обеспечивая более чем один день ценность витамина в среднем 2000-калорийной диете. Вы также получите 4 г клетчатки на чашку клубники.
