Цыпленок может быть более здоровым вариантом, чем красное мясо, особенно если вы выберете мясо куриной грудки. Тем не менее, многие люди предпочитают вкус куриных бедер. Их легче готовить, а зачастую и дешевле. Любой вариант может быть здоровым, если вы готовите мясо курицы правильным способом.
Макронутриенты
У куриных бедер больше жира, чем груди. Фото: ziquiu / iStock / Getty Images 3-унция порции жареного мяса куриного бедра без кожи имеет 180 калорий, 22 грамма белка, 80 миллиграммов холестерина и 10 граммов жира, в том числе 3 грамма насыщенных жиров. В 3-унции порции жареного мяса куриной грудки без кожи содержится 140 калорий, 26 г белка, 70 миллиграммов холестерина и 5 г жира, в том числе 1 грамм насыщенного жира. Хотя у куриного бедра намного больше жира, только 2 грамма лишнего жира являются нездоровым насыщенным жиром, который может повысить уровень холестерина.
Микроэлементы
Обе груди и бедра содержат необходимые витамины и минералы. Фото: YenenaYemchuk / iStock / Getty Images Подача мяса куриного бедра дает вам 30 процентов дневной нормы для ниацина, 15 процентов ДВ для фосфора, витамина B-6 и цинка и 10 процентов ДВ для рибофлавина. Мясо куриной грудки содержит меньше микроэлементов, обеспечивая только 6 процентов DV для цинка и рибофлавина, но больше других, обеспечивая 60 процентов DV для ниацина, 25 процентов DV для витамина B-6 и 20 процентов DV для фосфора. Вам нужен ниацин, рибофлавин и витамин B-6 для превращения пищи, которую вы едите в энергию, и фосфора и цинка для образования ДНК.
Способ приготовления
Методы приготовления имеют большое значение в содержании жира. Фото: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images Несмотря на некоторые различия в питании между мясом этих двух частей курицы, методы приготовления могут также сильно повлиять на содержание жира. Обрежьте любую кожу и видимый жир, а затем выберите способ приготовления, который не использует добавленный жир, такой как обжиг, выпечка или гриль. Некоторые люди готовят куриную грудку с жирными ингредиентами, чтобы добавить к аромату, а с куриными бедрами это не нужно.
Соображения
Цыпленок на кости имеет больше вкуса. Фото: olgakr / iStock / Getty Images Чтобы получить еще больше аромата из вашей курицы за меньшую плату, купите курицу, которая все еще находится на кости. Мясо на кости имеет больше вкуса. Вы также можете готовить его с кожей и снимать кожу, когда курица готовится. Если вы действительно хотите курица от кости, вы можете легко сделать это самостоятельно и сэкономить немного денег, так как без костей курица без кожи продается по гораздо более высокой цене.
