Когда вы проходите через свой местный продуктовый магазин, вы можете заметить, что есть пара проходов, посвященных фруктам и овощам на внешней границе магазина, и большое количество проходов, предназначенных для еды в мешках, коробках, бутылках и баночках, которые заполняют средний проходы. Некоторые люди тратят больше времени и денег на краю магазина, а некоторые тратят больше посередине. Для тех, у кого есть непереносимость фруктозы, опасность или, по крайней мере, дискомфорт, скрывается во всем магазине.
Непереносимость фруктозы
Непереносимость фруктозы, иногда называемая наследственной непереносимостью фруктозы, является наследственным условием, отмеченным неспособностью переваривать фруктозу, которая является сахаром во фруктах. Согласно данным Университета Вирджинии, те, у кого это условие, должны быть осторожны с тем, что они едят, поскольку фруктоза или фруктозоподобные подсластители добавляются к тысячам обработанных продуктов в форме фруктозы, кристаллической фруктозы, меда или сорбита. В то время как обычное диетическое средство для многих условий - «есть овощи», для тех, у кого непереносимость фруктозы, даже овощи представляют риск, потому что овощи тоже содержат фруктозу, а некоторые овощи содержат достаточную фруктозу для создания проблем для непереносимости.
причина
Люди с непереносимостью фруктозы либо испытывают недостаток, либо недостаточны в ферментной фруктозо-1-фосфатной альдолазе, которая обычно разрушает фруктозу в биологически приемлемую глюкозу. Следовательно, фруктоза-1-фосфат накапливается в печени, почках и тонком кишечнике. Проблемы могут возникать быстро после употребления фруктозы, но проблемы также развиваются по мере того, как фруктоза-1-фосфат накапливается в организме. Непереносимость фруктозы должна контролировать ее потребление фруктозы из всех источников пищи, включая овощи, чтобы она не перегружалась.
симптомы
Симптомы могут включать вздутие живота, диарею, рвоту, обезвоживание, сильную боль в животе из-за газа, чрезмерное мочеиспускание, потливость, сильную жажду и путаницу из-за низкого уровня сахара в крови. Аккумулятивные эффекты могут ухудшаться при еде или употреблении чего-либо, содержащего большое количество фруктозы. Нелеченная, непереносимость фруктозы может привести к потере питания, например, кальция и железа, коме или смерти.
Размер порции овощей
Для лиц с нетерпимостью количество овощей, потребляемых за один сеанс, должно быть ограничено в зависимости от тяжести нетерпимости. Как правило, размер порции для овощей? к? чашку с одной чашкой, разрешенной для листовых зеленых овощей. Согласно ежедневному уровню потребления овощей с низким содержанием фруктозы, от полутора до двух чашек в день, согласно системе здравоохранения Университета штата Вирджиния.
Рекомендуемые овощи
Низкофруктозные овощи, которые можно есть до четырех раз в день, содержат от 0 до 0,2 г фруктозы. Рекомендуемые ежедневные овощи, по данным Университета Айовы Здравоохранения, включают широкие бобы, сельдерей, лук, одуванчик, эндивий, эскарол, грибы, горчичную зелень, незрелые стручки гороха, картофель, лук-шалот, шпинат, швейцарский мангольд и зелень репы.
Среднегодовые овощи фруктозы содержат от 0,3 до 0,6 г фруктозы. Непереносимые фруктозы могут съедать до двух порций в неделю этих овощей, включая спаржу, брокколи, брюссельскую капусту, сырую, белую капусту, цветную капусту, сырой огурец, сырые зеленые перцы, приготовленные лук-порей, салат айсберга, свежие редиски, летние кабачки, кресс-салат и цуккини.
