Турция часто вспоминает праздничные торжества, и многие люди имеют хорошие воспоминания о том, чтобы насладиться ногами индейки, также называемой голени, на праздничном ужине. Однако это постное мясо не обязательно должно быть только для особых случаев. Здоровая, богатая белками нога индейки может быть подана в любое время года сама по себе, как сэндвич-начинка или включена в другие блюда.
Основное питание
Одна порция ноги индейки, приблизительно 3 1/2 унции. и содержащий как мясо, так и кожу, весит 100 г. В порции 100 г содержится 208 калорий. Отрезка ноги индейки содержит 28 г белка и 10 г жира, в том числе 3 г насыщенного жира. Содержание омега-6 в порции ноги индейки составляет 2270 мг, а также 190 мг омега-3 жирных кислот. В Турции нет углеводов, но она содержит 77 мг сода и 85 мг холестерина на 100 г порции.
Микроэлементы
В Турции содержится 37,8 мкг селена на порцию, что составляет около 54% рекомендуемого ежедневного потребления. Отрезка ноги индейки также высока в цинке, с 4,3 мг, или 28% от ежедневной рекомендации. Другие минералы в ногах индейки включают железо, кальций, магний, фосфор, калий и медь. Тушка индейки также содержит витамины B-6, B-12, K и E, пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту, ниацин, тиамин, холин и бетаин.
Триптофан
Турция содержит аминокислоту триптофан, которая может вызвать сонливость, если слишком много съедается сразу. На самом деле, количество триптофана даже в нескольких больших порциях индейки недостаточно, чтобы вызвать этот эффект. Триптофан также является строительным блоком для нейротрансмиттера серотонина и витамина ниацина.
Эффекты селена
По словам Всемирной здоровой еды, селен в Турции может действовать как профилактика рака. Селен отвечает за установку механизмов репарации ДНК в поврежденных клетках и приводит к тому, что раковые клетки подвергаются апоптозу, форме клеточного саморазрушения. Это также помогает в формировании антиоксидантного фермента глутатионпероксидазы, которая защищает клетки от повреждения свободными радикалами.
гомоцистеина
Витамин В-6, жизненно важное питательное вещество в мясе мяса индейки, предотвращает накопление в организме молекулы, называемой гомоцистеином. Когда уровни гомоцистеина становятся слишком высокими, они могут нанести ущерб стенам кровеносных сосудов, повышая риск сердечно-сосудистых заболеваний. B-6, наряду с B-12, способствует метильным группам, которые дезактивируют гомоцистеин, делая его безвредным.
Соображения
Мясо мяса Турции содержит вещества, называемые пуринами, которые могут вызывать проблемы у людей с подагрой или у тех, у кого были камни в мочевой кислоте. Лица с этими проблемами со здоровьем могут захотеть избежать употребления любого мяса индейки.
