Поужинайте в традиционном китайском или вьетнамском ресторане, и вы, вероятно, найдете красные морские водоросли в какой-нибудь вкусной форме в вашем меню. Наслаждайтесь хорошим старым американским мороженым на десерт, а также экстракт красных морских водорослей. Ученые из Университета штата Мэриленд Колледж химических и биологических наук идентифицировать более 4000 видов красных морских водорослей, или Rhodophyta. Фотосинтетический красный пигмент, фикоэритрин, позволяет им процветать в глубоких водах, где солнечного света недостаточно.
питание
Келп, общее название для ряда или красных и коричневых, листовых водорослей, был основным продуктом питания, который часто называют нори в Азии в течение тысяч лет. Диетологи на cajuncruiser.com называют красные морские водоросли современным суперпродуктом и цитируют традиционного китайского медицинского ученого, пишущего в 600 г. до н. Э., Описывая его как «лакомство, подходящее для самого почетного гостя, даже для самого короля». Японские океанские фермеры улучшили культуру нори за последние 300 лет. Деликатес готовят в виде овощного супа, популярного салата и маринованного в уксусе.
Уроженцы штата Мэн, в Соединенных Штатах, собирают вид красных морских водорослей, называемых ирландским мхом из подводных вод вдоль их побережья. Исследователи из Университета штата Мэриленд сообщают, что ранние поселения в штате Мэн обнаружили, что ирландский мох, приготовленный с молоком, с подходящими ароматами и сахаром, приготовил вкусный десертный десерт. Французские кулинарные художники приняли этот процесс в свою кухню как «blanc mange».
Комбинация молочного белка с полисахаридами водорослей приводит к образованию каррагинана, общего загустителя. Современное использование включает мороженое, взбитые сливки, шоколадное молоко, густые фруктовые сиропы и многие другие. Фармацевтические гели, лосьоны и зубная паста также приносят пользу от каррагинана.
Лекарственное средство
Медицинские исследователи MedlinePlus в докладе за июль 2010 года описывают научные исследования традиционных азиатских медицинских достоинств, приписываемых различным видам красных морских водорослей. Традиционными врачами способствовали антибактериальная и противогрибковая деятельность, антикоагулянт или истончение крови, действия и антиоксидантные ценности. Эти действия были обнаружены для переменных, иногда только незначительных, степеней в исследованиях пробирки и некоторых лабораторных животных, но контролируемые исследования у людей почти полностью отсутствуют. Некоторая противораковая активность также наблюдается в лабораторных тестах, но также остается неподтвержденной у людей. Красные водоросли содержат переменное, иногда высокое количество йода, что сделало его полезным для лечения зоба, состояние щитовидной железы, известное как результат дефицита йода.
Все традиционные медицинские применения красных морских водорослей классифицируются как «Нечеткие научные данные для использования». Известно, что некоторые виды использования опасны. Содержание йода в водорослях сильно варьируется; возможна передозировка, и возможно вмешательство в установленную терапию щитовидной железы. Лечение рака с помощью недоказанных традиционных средств защиты в непредсказуемой и потенциально опасной для жизни форме. Не пытайтесь использовать красные морские водоросли для любого состояния без тщательной консультации с врачом.
токсичность
Наслаждайтесь кулинарным мастерством и практическим применением красных морских водорослей без страха. Распространенное заблуждение состоит в том, что смертельные «красные приливы», которые иногда свисают через заливы и моря, убивают морскую жизнь и отвратительные рыбаки и купальщики, вызваны этими полезными морскими водорослями. Центры США по контролю заболеваний, CDC, объясняют красные приливы для морского населения. Красный прилив вызван редкими и взрывоопасными переростками или цветениями одноклеточного морского организма, называемого динофлагеллятом, который превращает воду в красный цвет и выделяет мощные токсины в воздух и воду. Это не красные морские водоросли.
CDC обнаружил следы трихлорэтилена, токсичного химиката, используемого в промышленности в обезжиривающих операциях, высвобожденного в воздух и субтропическую океанскую воду некоторыми видами родофиты. Тем не менее, суммы довольно малы, и ученые CDC не обнаружили никаких негативных последствий, связанных с этим выпуском, и не выдали никаких предупреждений об этом.
