Расплавленный шоколад часто используется в качестве окуна для фруктов, пирожных и других сладких индульгенций. Однако, если окунающий шоколад слишком толстый, он может одолеть продукты, погруженные в него или не прилипать к их поверхностям. Способ сделать окунание шоколада немного тоньше - это не размещать его на более высокой температуре, а добавлять сжижающий агент. Приблизительно 10 минут и один простой ингредиент необходимы для разбавления шоколада.
Шаг 1
Заполните нижнюю половину двойного котла водой и установите его на высокую температуру. Доведите воду до кипения и уменьшите тепло до среды. Установите верхнюю половину двойного котла на нижнюю половину.
Шаг 2
Перенесите окунающий шоколад в верхнюю половину двойного котла. Дайте ему нагреть до полного расплавления, часто помешивая ложкой.
Шаг 3
Добавить 1 ч. Л. укорочения или приготовления масла до расплавленного шоколада. Тип укороченного или растительного масла, который вы выбираете, может повлиять на вкус шоколада. Растительное масло или укороченное масло и масло канолы не будут влиять на вкус. Напротив, арахисовое масло придаст шоколаду немного ореховый вкус, а сокращение с масляным ароматом сделает его более насыщенным.
Шаг 4
Перемешать укороченное масло или кулинарное масло в шоколад. Если он не истончит столько, сколько пожелает, добавьте еще одну чайную ложку. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока окунающий шоколад не станет достаточно тонким.
Шаг 5
Удалите окунающий шоколад из двойного котла и используйте его в течение 10 минут или до того, как он затвердеет.
Вещи, которые вам понадобятся
- Пароварка
- Ложка
- Укорачивание или растительное масло (арахисовое масло, масло канолы, растительное масло)
Советы
- Вы можете охлаждать оставшуюся часть шоколада и повторно нагревать его в двойном котле.
