Тип сушеных водорослей, который обычно используется в японской и корейской кухне, нори обычно доступен в тонких листах, которые разрезаются или разрываются на мелкие кусочки. Меньшие кусочки затем используются для обертывания части риса размером с укус, в виде гарнира или в различных блюдах суши. Нори обычно считают безопасным употреблять в умеренных количествах и обеспечивает обилие полезных свойств. Однако чрезмерное потребление нори может иметь опасные побочные эффекты. Если вы страдаете от медицинских осложнений или принимаете лекарства, отпускаемые по рецепту, проконсультируйтесь с вашим медицинским работником относительно ваших диетических потребностей.
Содержание натрия
Согласно Национальным институтам здоровья, натрий необходим организмом для правильного функционирования нервов и мышц и поддержания здорового кровяного давления. В 2010 году диетические рекомендации для американцев рекомендуют 2300 миллиграммов натрия каждый день; однако, среднеамериканские взрослые ежедневно потребляют 3400 миллиграммов натрия, подвергая их риску осложнений со здоровьем. Согласно Takaokaya.com, один полный лист обжаренной нори содержит 11 миллиграммов натрия. Хотя это количество может показаться несущественным, некоторые ароматизированные листы нори содержат дополнительный натрий. При ужине в японском ресторане потребление натрия может быстро накапливаться среди нори, соевого соуса и добавленной соли для ароматизации. Лица на диете с низким содержанием натрия должны ограничивать потребление натрия, так как избыток натрия может привести к осложнениям со здоровьем, таким как застойная сердечная недостаточность, цирроз и хроническое заболевание почек.
Источник ДГВ
DHA или докозагексаеновая кислота, является одним из видов омега-3 жирных кислот. Хотя это обычно встречается в продуктах из морепродуктов, таких как лосось, скумбрия, тунец и сардины, водоросли являются вегетарианским источником ДГВ. Медицинский центр Университета штата Мэриленд отмечает, что DHA способствует правильному развитию нервной системы и поддерживает здоровье мозга и зрения. Однако УГМК также сообщает, что ДГК может также взаимодействовать с некоторыми препаратами кровяного давления. DHA может снизить артериальное давление, тем самым повышая эффективность рецептурных препаратов кровяного давления.
Витамин К
Согласно Drugs.com и takaokaya.com, водоросли являются источником, богатым витамином К. Институт Линуса Полинга утверждает, что витамин К служит в качестве антикоагулянта и защищает от свертывания артериальной крови, тем самым позволяя крови свободно течь в сердце, легкие и головной мозг. Тем не менее, Drugs.com сообщает, что чрезмерное количество витамина К может взаимодействовать с лекарствами для прореживания крови, такими как варфарин. Витамин K, согласно докладу из системы здравоохранения Мичиганского университета, может сделать варфарин менее эффективным лекарственным средством. Это может увеличить риск сгустков крови и инсульта.
Дополнительные побочные эффекты
Drugs.com перечисляет дополнительные побочные эффекты, вызванные чрезмерным потреблением морских водорослей. Возможные побочные эффекты включают контактный дерматит, расстройства желудочно-кишечного тракта, зоб, холера и воспаление. Научное исследование влияния морских водорослей на беременных или кормящих женщин отсутствует, поэтому ожидающие или кормящие матери должны избегать употребления водорослей нори.
