Тофу - это продукт, изготовленный из соевого молока, свернутого с помощью коагулянта, известного как нигари или сульфат кальция, природного минерала. Тофу является основным продуктом вегетарианских диет, поскольку соя является единственным полным растительным белком. Это низкокалорийный вариант с низким содержанием насыщенных жиров, который можно включить в любую диету.
Типы
Вы найдете три типа тофу в продуктовых магазинах. Фирменный тофу можно нарезать кубиками или нарезать на прочные кусочки, которые держат форму в мешалке, супах или гриле. Мягкий или регулярный тофу также может быть кубиком и часто используется в азиатских супах, таких как мисо-суп. Silken tofu - это кремообразная версия, которая может быть добавлена в коктейли или смешана с кастрюлями.
Калории
3,5-унция. подача твердого тофу содержит 145 калорий. Регулярный тофу содержит 76 калорий на каждые 3,5 унции. Мягкий или шелковый тофу является самым низким в калории с 61 калорией.
Белки и кальций
Фирма тофу содержит 16 г белка и 685 мг кальция на порцию. Регулярный тофу обеспечивает примерно половину из этих питательных веществ всего лишь 8 г белка и 350 мг кальция. Шелковый или мягкий тофу обеспечивает наименьший белок и кальций при 6,5 г и 111 мг соответственно.
