Американское онкологическое общество рекомендует есть фрукты и овощи разных цветов - желтый, оранжевый, синий, красный и фиолетовый. Как правило, чем ярче фрукты или овощи, тем больше питательных веществ он содержит наряду с противораковыми свойствами, антиоксидантами. По данным Министерства сельского хозяйства США, фиолетовые продукты содержат важные питательные вещества, называемые антоцианами, которые отвечают за фиолетовые, синие и красные цвета некоторых фруктов. В качестве антиоксиданта антоцианин защищает от повреждения клеток от свободных радикалов ...
фрукты
Фиолетовый виноград, инжир, маракуйя, изюм, сливы и сушеные сливы являются популярными фиолетовыми фруктами. Фото: Виктор Мартелло / iStock / Getty Images Фиолетовый виноград, инжир, маракуйя, изюм, сливы и сушеные сливы являются популярными фиолетовыми фруктами, но многие ягоды - ежевики, черника, ягоды, клюква, чодкария и черника - также считаются фиолетовыми продуктами. Эти продукты являются одними из самых богатых источников антоцианов. Голубые и красные фрукты, такие как виноградный сок, вишня и гранаты, также считаются частью диапазона цветов, включенных в семейство фиолетовых продуктов, и богаты антоцианинами, борющимися с болезнями.
Овощи
Фиолетовый картофель - разноцветные разновидности знакомых овощей. Фото: arinahabich / iStock / Getty Images Баклажан - самый знакомый фиолетовый овощ, но есть и многие другие. Фиолетовая морковь, фиолетовая капуста, фиолетовая спаржа и фиолетовый картофель - это разноцветные разновидности знакомых овощей. В выбор также входят фиолетовый бельгийский эндивий, фиолетовый перец, фиолетовые оливки и фиолетовая спаржа. Согласно Джанет Хелм с Chicago Tribune, местные фермерские рынки или специализированные каталоги являются хорошими местами для поиска фиолетовых продуктов, таких как фиолетовый лук и фиолетовая капуста.
Бобовые и зерновые
Фиолетовый оттенок полюса полюса имеет яркий фиолетовый цвет, который теряется в процессе приготовления. Фото: fotogal / iStock / Getty Images Фиолетовый оттенок полюса полюса имеет яркий фиолетовый цвет, который теряется в процессе приготовления. Также известный как королевский бордовый и фиолетовый фиолетовый, фиолетовые стручки становятся зелеными при приготовлении.
Фиолетовые зерна включают фиолетовый рис и фиолетовую пшеницу, которая является родной для Восточной Африки и используется в хлебах и хлебобулочных изделиях. Фиолетовая кукуруза, которая распространена в Перу и богатый источник шести антоцианиновых антиоксидантов, используется для производства фиолетовой кукурузной муки.
