Как испечь свиные ребра в турецкой сумке

Send

Шеф-повары всегда стараются справиться с окончательным рецептом ребер свинины. Когда свиные ребрышки приготовлены должным образом, гости восхищаются нежностью и вкусом. Когда свиные ребрышки не приготовлены должным образом, они жесткие, вероятно, результат пережарки. Существует метод барбекю под названием «Техасский костыль», который обертывает ребра в оловянной фольге с яблочным соком в течение последнего часа или около того в процессе приготовления. Мешок с индейкой для духовки заменяет этот метод, пытаясь удержать влагу вокруг ребер и дымящихся ребер в процессе приготовления.

Гриль Техасский костыль

Шаг 1

Подготовьте ребра так же, как и для обычного гриля. Удалите кожу серебра, обрезайте жир и нанесите приправу для сухой рубки, если вы выберете.

Шаг 2

Нагрейте гриль на жарком «Средний низкий». Это примерно 325 градусов по Фаренгейту.

Шаг 3

Поместите ребра на гриль и варите два-три часа, как обычно, с костью на гриле.

Шаг 4

Возьмите ребра с гриля с оставшимся часом в процессе приготовления. Положите ребра в сумку и добавьте 1 стакан яблочного сока. Запечатайте сумку с закрытым галстуком.

Шаг 5

Положите мешок на гриль, подальше от любого пламени. Если у вас были все горелки, работающие на гриле, поверните правую сторону, поместив ребра на эту сторону. Закройте крышку и варите еще час. Вставьте термометр для мяса в глубокую часть мешка. Для безопасного приготовления свинины требуется минимум 145 градусов по Фаренгейту.

Духовка жареная

Шаг 1

Разогреть духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2

Отрежьте ребра на небольших участках, возможно, на два ребра на секцию.

Шаг 3

Смешайте маринованный соус в миске, используя 1 1/2 стакана соусов для барбекю, 1 ч. Л. порошка чили, 1 ч. л. чесночного порошка и 1 ч. л. сухой горчицы вместе с любой другой приправой вы хотите улучшить аромат.

Шаг 4

Поместите ребра в сумку и налейте на нее соус. Встряхивание мешка для покрытия всех поверхностей ребер.

Шаг 5

Закройте мешок, заложив ребра в один слой на сковороде в сумке. Разрезайте разрезы вдоль мешка приблизительно 1/2 дюйма в длину с интервалом 2 дюйма. Поместите в духовку на центральную стойку в течение 1 1/2 часа. Вставьте термометр для проверки плотности между ребрами.