Казеин - это белок, найденный в коровьем молоке, козье молоко и продуктах из этих видов молока, таких как сыр, масло и йогурт. Он также используется в качестве добавки во многих пищевых продуктах. Казеин может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, особенно у детей. Симптомы могут включать зуд сыпь или крапивницу, затрудненное дыхание, тошноту, рвоту и даже потерю сознания, согласно диете GFCF. Хранение диетических продуктов без казеина в виду, когда вы покупаете продукты, может помочь вам или члену семьи с аллергологией казеина хорошо питаться, избегая казеина.
Фрукты и овощи
Сырые фрукты и овощи, естественно, не содержат казеина, согласно диете GFCF. Большинство замороженных и консервированных фруктов и овощей также без казеина. Вы можете гарантировать, что те, кого вы покупаете, не содержат казеина, проверив этикетку. Если на этикетке не указаны казеин, казеинат или казеинатное соединение, такое как казеинат кальция или казеинат натрия, он не содержит казеина.
Белки
Мясо, в том числе домашняя птица, рыба и моллюски, не содержат казеина в естественном состоянии, согласно статье Бет Кевлса «Еда без казеина». Однако внимательно прочитайте пакеты на обработанных мясных продуктах, таких как рыбные палочки и пепперони, чтобы избежать следов казеина. Орехи и семена также естественно не содержат казеина, но обработанные ореховые продукты могут содержать казеин или были изготовлены на заводе, где молочные продукты используются в других продуктах. Избегайте коровьего молока, козьего молока и любого продукта, содержащего или содержащего эти типы молока, поскольку он содержит казеин. Многие продукты для замены молочных продуктов, такие как заменители сыра и маргарин, также содержат казеин.
Зерновые продукты
Согласно «Еда без казеина», зерновые продукты могут содержать казеин, особенно если они являются хлебобулочными изделиями, такими как хлеб, пирожные и печенье. Чтение пакетов для хлеба и других готовых к употреблению пакетов необходимо для обеспечения безопасности продуктов для кого-то, у кого аллергия на казеин. Помните, что предметы, запеченные в продукте, могут содержать казеин, даже если остальная часть продукта отсутствует. Например, шоколадные печенья могут содержать шоколадные чипсы, содержащие казеин, даже если тесто для печенья не содержит казеина.
