Такос относится к древним ацтекам и теперь является международным символом мексиканской кухни. Типичный заказ taco из американского ресторана состоит из мяса в обжаренной кукурузной кукурузной тортилью или завернуты в мучные лепешки и увенчаны разнообразными овощами. Аутентичные уличные тако, однако, очень просты. Помимо чрезвычайно ароматного мяса, уличная тако состоит только из свежей кукурузной тортильи, кинзы и сжижения извести. Выбор мяса на уличной тако бесконечен, но без костей куриные грудки и стейк из юбки являются самыми простыми в приготовлении. На улицах Мексики вы также найдете козу, рыбу, трип и другие экзотические виды мяса.
Подготовка мяса
Шаг 1
Смешайте маринад сока лайма, кинзы, тмина и халапеньо или чили. Маринад сделан на ваш личный вкус. Создайте достаточно маринада, чтобы вы могли полностью погружать в него свое мясо.
Шаг 2
Положите ваш выбор мяса в запечатанный пластиковый пакет или большую миску с крышкой. Вылейте маринад над мясом, чтобы полностью покрыть его, затем запечатать.
Шаг 3
Охладите мясо в течение ночи в маринаде. Сок лайма будет смягчать мясо со временем.
Кулинарное мясо
Шаг 1
Начните гриль и поднимите огонь до примерно 250 градусов по Фаренгейту. Гриль на углях обеспечивает лучший вкус для уличных тако, но вы можете использовать газовый гриль.
Шаг 2
Поместите мясо прямо на поверхность гриля. Переверните мясо с помощью пары щипцов после того, как нижняя часть мяса обжаривается.
Шаг 3
Приготовьте мясо до тех пор, пока оно не достигнет температуры, безопасной для потребления, как определено термометром мяса. Говядина должна достигать 145-160 градусов по Фаренгейту, свинина должна достигать 160 градусов по Фаренгейту, а курица должна достигать 165 градусов по Фаренгейту.
Шаг 4
Удалите мясо с гриля и разрежьте его на кусочки размером с укус.
Сборка Taco
Шаг 1
Поместите чугунную сковородку или сковородку на гриле и поместите кукурузные лепешки в нее. Переверните лепешку с помощью щипцов, позволяя обеим сторонам нагреться.
Шаг 2
Положите теплую лепешку на тарелку и сверху с мясом. Не переполняйте тако.
Шаг 3
Наверх мясо с нарезанной свежей кинзой и подавать с ломтиком извести. Сожмите липу перед тако до еды.
Вещи, которые вам понадобятся
- Лаймовый сок
- Кориандр
- Тмин
- Jalapenos
- Порошок чили
- Стейк из юбки
- Без костей куриная грудка
- Повторно закрываемый пластиковый пакет или чаша с крышкой
- гриль
- щипцы
- Мясной термометр
- Нож
- Чугунная сковорода или сковородка
- Кукурузные тортильи
- Пластина
Советы
- Для еще более аутентичной улицы taco, используйте две белые кукурузные лепешки, наложенные и заполненные, чтобы сделать один большой тако.
Предупреждения
- Неготовление мяса до рекомендуемой температуры может привести к болезни пищевого происхождения.
