Силоиновый стейк часто используется как стейк для гриля, потому что мясо нежное и худое. Есть более дорогие сокращения стейка, но люди, наблюдающие за их потреблением жиров, предпочитают этот разрез из-за низкого процента жира. Мясо может приходить уже в теннис - процесс, выполняемый с помощью мягкого молотка, - но вы также можете добиться этого эффекта дома. При желании, массируйте мясо пальцами, чтобы облегчить его, прежде чем применять приправы.
Шаг 1
Приправьте свой стейк по своему желанию. Например, протрите его смесью для приправы, чесноком или перцем и солью. Также можно использовать оливковое масло и различные травы в зависимости от вкуса, который вы хотите получить в своем стейке.
Шаг 2
Постройте большую пирамиду древесных брикетов почти до решетки гриля. Свет с спичкой или зажигалкой, и пусть брикет горит. Как только слой пепла покрывает брикеты, сверните пирамиду и равномерно распределите уголь через дно гриля.
Шаг 3
Положите стейк филе на гриле и варите в соответствии с его толщиной. Стейк должен быть приготовлен в течение четырех-пяти минут с каждой стороны на дюйм толщины, чтобы получить стейк со средним уровнем. Средние-редкие должны готовить в течение двух или трех минут, а редким может потребоваться только одна или две минуты с каждой стороны.
Вещи, которые вам понадобятся
- Стейк без костей
- Приправы
- Древесный уголь
- Матч или легче
