Хотя покупка продуктов навалом может быть экономически эффективной, приготовление пищи навалом может стать отличной техникой экономии времени. Овощи, возможно, не первый выбор продуктов для приготовления пищи заранее, однако вы можете сделать это эффективно - пока вы будете осторожны в процессе повторного нагрева.
бактерии
Некоторые овощи загрязняются бактериями, когда вы покупаете их из магазина или на рынке. Из фермы на рынок свежие овощи проходят несколько этапов обработки - включая уборку, уборку, упаковку и доставку. При правильном приготовлении высокие температуры могут убить эти бактерии и не дать им вреда вашему здоровью. Чтобы устранить опасные бактерии во время процесса повторного нагрева, варите овощи до внутренней температуры не менее 165 градусов по Фаренгейту. Обязательно перемешайте овощи несколько раз во время процесса повторного нагрева, чтобы обеспечить даже приготовление пищи.
Консервированные овощи
Консервированные овощи - отличный вариант для хранения вашей кладовой, поскольку они имеют чрезвычайно длительный срок хранения. Однако процесс консервирования может быть немного изменчивым. Если время обработки было слишком коротким или температура была слишком низкой, токсин ботулизма мог развиться. Хотя эти токсины не образуются во время процесса повторного нагрева, неправильный повторный нагрев не приведет к удалению токсина. Чтобы обеспечить безопасность при повторном нагревании консервированных овощей, тушите их в течение как минимум 12-15 минут до еды.
пластик
По большей части, разогрев овощей не будет производить токсины. Однако использование пластикового контейнера или пластиковой упаковки для повторного нагрева ваших овощей может быть более опасным. Веб-сайт «Экология тела» признает, что пластик часто содержит опасные токсины, которые могут выщелачиваться в вашей пище в микроволновой печи. Чтобы быть в безопасности, повторно нагревайте овощи в стеклянных или керамических посудах, защищенных от микроволн.
Исследование растительного масла
В 2005 году Университет штата Миннесота опубликовал пресс-релиз относительно недавнего исследования, проведенного профессором Университета Миннесоты А. Саари Цаллани и аспиранткой Кристин Сеппанен. Исследование показало, что повторное нагревание растительного масла до высоких температур не менее 365 градусов по Фаренгейту значительно увеличивает производство высокотоксичного соединения. Токсины продолжают накапливаться каждый раз, когда масло повторно нагревается. Это соединение, 4-гидрокси-транс-2-ненемальное, образуется, когда линолевая кислота окисляется в процессе нагревания. Ядовитое соединение связано с болезнью Альцгеймера, атеросклерозом, болезнью Хантингтона, болезнью печени, болезнью Паркинсона и инсультом.
