Получаете ли вы свой диетический белок из молока или яиц, потребление белка из этих продуктов является эффективным способом удовлетворения потребностей вашего диетического белка и аминокислот. Белок в молоке немного отличается от белка, найденного в яйцах, но преимущества и недостатки существуют для каждого. Поскольку белок присутствует во множестве разных продуктов, вам не нужно есть молоко или яйца для удовлетворения ежедневных потребностей в белках, но высокое качество белков в этих продуктах часто полезно.
Качество белка
Молочные и яичные белки представляют собой высококачественные, полные белки. Это означает, что каждый из этих продуктов содержит все аминокислоты, которые вы должны ежедневно собирать и восстанавливать белки в вашем теле. Согласно обзору, опубликованному в 2004 году в «Журнале спортивной науки и медицины», яичный белок обладает высокой биологической ценностью, которая измеряет, насколько эффективно ваше тело использует белок и сколько его необходимых аминокислот - 100, а молоко Биологическая ценность белка составляет 91 год. Но сывороточный белок, являющийся одним белком, обнаруженным в молоке, имеет высокую биологическую ценность 104.
Количество протеина
Яйца и молоко также содержат сходные количества белка, но яйца дают немного больше. В порции двух крупных яиц содержится почти 13 граммов диетического белка, а 1 стакан молока с низким содержанием жира содержит около 8 граммов белка. Часть из четырех яичных белков обеспечивает около 14 граммов белка. Институт медицины предлагает мужчинам получить 56 граммов белка, женщины едят 46 грамм, а беременные и кормящие женщины потребляют по меньшей мере 71 г белка каждый день.
Потенциальные недостатки
Хотя существует несколько преимуществ от получения белка из молока и яиц, есть и потенциальные недостатки. Яйца имеют высокий уровень холестерина в пище, что увеличивает риск высокого уровня холестерина в крови и сердечных заболеваний при потреблении в избытке. Медицинский центр Университета штата Мэриленд предлагает есть не более четырех яиц в неделю. Более жирные сорта молока, такие как цельное молоко, содержат насыщенный жир с высоким содержанием жиров, что также увеличивает риск сердечных заболеваний, когда их едят в избытке. Чтобы снизить риск сердечных заболеваний, выберите только яичные белки и нежирное молоко.
Белки в БАДе
Помимо молока и яичного белка в пище, некоторые пищевые добавки содержат молочные белки - казеин и сыворотку - яичные белки или смесь всех этих высококачественных белков. Через часто дорогостоящие белковые добавки могут обеспечить гораздо более концентрированный источник диетического белка, который полезен для спортсменов, у которых повышенные потребности в белках. В то время как качество сыворотки, казеина и яичных белков одинаково, казеин имеет самую низкую биологическую ценность 77. Казеиновый белок часто помечен как «медленный» белок, потому что он занимает больше времени для переваривания, что приводит к более медленному высвобождению аминокислот в течение более длительного времени период, согласно исследованию, опубликованному в 2013 году в «Журнале спортивной науки и медицины».
