Открытие нового овоща может мгновенно обеспечить вдохновение на кухне. Иногда вам приходится буквально рыть глубоко. Корень сельдерея, который также известен как сельдерей, представляет собой съедобный корнеплод, который имеет беловато-коричневый цвет и имеет вкус, напоминающий сельдерей и петрушку. Вы можете купить этот бульбообразный овощ в супермаркете, чтобы добавить всплеск свежего вкуса к вашей кухне.
Сыроедение корнеплодов сельдерея
Если вы нарезаете его тонко, чтобы избежать его вкуса, подавляющего вас, корень сельдерея подходит для употребления в блюдах, таких как салаты. Одна чашка необработанного овоща содержит 66 калорий, 2,3 г белка, 0,5 г жира, 14,4 г углеводов и 2,8 г всего пищевого волокна, согласно данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Его содержание волокна особенно ценно, так как взрослые должны получать около 30 граммов клетчатки в своем ежедневном рационе.
Приготовленное корневое сельдерейное питание
Простой способ приготовить корень сельдерея - это кипятить его, а затем добавить его в супы и соусы или даже нарезать его картофельным пюре. Кипячение овощей слегка меняет свою питательную ценность. По словам Министерства сельского хозяйства США, одна чашка отварного корня сельдерея имеет 42 калории, 1,5 г белка, 0,3 грамма жира, 9,1 г углеводов и 1,9 г общего количества пищевых волокон.
Минералы и витамины
Минералы и витамины в сыром и приготовленном корень сельдерея немного отличаются. В сыром виде овощ содержит 67 миллиграммов кальция, 468 миллиграммов калия и 156 миллиграммов натрия на чашку. Такое же количество составляет 12,5 мг витамина С. При приготовлении 1 чашка содержит 40 миллиграммов кальция, 268 миллиграммов калия, 95 миллиграммов натрия и 5,6 миллиграмма витамина С.
Пропускать соль при кипячении
Хотя у вас может возникнуть соблазн сделать это для аромата, не добавляйте соль в воду при кипячении овощей. Министерство сельского хозяйства США отмечает, что 1 чашка вареного, соленого корня сельдерея имеет 460 миллиграммов натрия. Эта сумма высока, учитывая, что ежедневное потребление натрия должно составлять менее 1500 миллиграммов. Если потребление натрия постоянно высокое, у вас появляется риск развития высокого кровяного давления.
