Жаркой обычно являются большие куски говядины, телятины или свинины, которые предназначены для жарки, а затем разделены на более мелкие части. Жареные можно купить оптом или в продаже, а затем помещать в морозильник до года. Хотя может возникнуть соблазн взять жаркое прямо из морозильника и поместить его в духовку, найдите время, чтобы безопасно разморозить мясо.
Эффекты замороженного жаркого
Когда вы оставляете жаркое в своей замороженной форме, вы отрицательно воздействуете на несколько этапов процесса приготовления. Первое - ваше общее время приготовления. Размещение замороженного жаркого в любом устройстве для приготовления пищи увеличивает общее время, необходимое для приготовления мяса, так как мясо сначала должно оттаивать, прежде чем оно сможет правильно приготовить. Этот факт также влияет на то, как равномерно ваши жареные повара. Так как тепло влияет на внешний слой жаркого сначала, внешние части мяса могут стать сухими и переваренными, в то время как внутренняя часть остается сырой или даже замороженной, в зависимости от того, как долго жарят жаркое и на вашем методе приготовления.
бактерии
Правильное приготовление пищи зависит от размороженного жаркого. Однако, если вы размораживаете свою жаровню неправильно, вы можете открыть дверь для развития потенциально опасных бактерий и размножения. Используйте метод размораживания, который поддерживает жаркое ниже температуры 40 градусов по Фаренгейту или размораживает жаркое быстрее, чем бактерии могут развиваться. Это оставляет три основных рекомендуемых способа размораживания вашего жареная - в холодильнике, с холодной водой или в микроволновой печи.
Холодильник
Один из предпочтительных способов размораживания жаркого в вашем холодильнике. Это связано с тем, что холодильник обеспечивает наиболее последовательный способ контроля температуры мяса. Это позволяет мясу размораживать, но не при достаточно высокой температуре, чтобы стимулировать рост бактерий. Единственным недостатком этого метода является то, что для завершения требуется значительно больше времени - около 24 часов на каждые пять фунтов мяса, согласно данным Министерства сельского хозяйства США.
Холодная вода
Холодная вода - следующий предпочтительный метод размораживания вашего жаркого. Для этого метода поместите жаркое в герметичный пластиковый пакет. Мешок используется для того, чтобы бактерии в воздухе и воде не попадали в мясо, а также предотвращали заедание жареной воды из контейнера. Погрузите жаркое полностью в холодную водопроводную воду. Изменяйте воду каждые 30 минут. Оттаивание занимает от 30 минут до часа за фунт жаркого.
СВЧ
Микроволновая печь является наименее предпочтительным методом, когда речь идет об обжаривании. Это связано с тем, что жаркое может начать готовить, в зависимости от настроек вашей микроволновой печи. Время и температура варьируются для вашего жаркого для размораживания. Прочтите указания вашей микроволновой печи о том, как долго и в каких условиях размораживать жаркое, используя вес вашего жаркого в качестве руководства. При оттаивании жаркого в микроволновой печи всегда готовьте его сразу же после этого. Не помещайте мясо обратно в холодильник, как только его оттаивают, если вы полностью не приготовите его сначала.
