Департамент сельского хозяйства США рекомендует потреблять больше продуктов в группе хлеба, злаков, риса и макаронных изделий, чем продукты в любой другой группе, поскольку они могут «помочь предотвратить болезни, которые являются результатом плохого питания», включая рак и сердечные заболевания, в соответствии с «Основами для Здоровье и благополучие." Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США и другие связанные со здоровьем группы считают белый рис менее здоровым, чем коричневый рис и дикий рис. Отрицательное воздействие белого риса на триглицериды является частью его проблемы.
Значение
В крови можно обнаружить два основных типа жиров: триглицериды и холестерин. Более высокое количество триглицеридов в крови увеличивает риск сердечных заболеваний. «Контроль холестерина естественным путем» сообщает, что мужчины подвержены высокому риску сердечных заболеваний, если уровень их триглицеридов выше 133 мг / дл, если они от 20 до 39 лет, выше 170 мг / дл, если они составляют от 40 до 59 и выше 154 мг / дл, если они составляют 60 лет и старше. Минимальные уровни риска для женщин в тех же возрастных группах составляют 107, 141 и 147 мг / дл соответственно.
источники
Жир тела и пища являются основными источниками высоких уровней триглицеридов. «Десять способов уменьшить повышенные триглицериды», - говорится в докладе Медицинской школы Университета Массачусетса, - означает употребление в пищу меньше «рафинированных углеводов», включая белый рис, в качестве третьего способа снижения уровня триглицеридов. Употребление меньше сладостей и употребление алкоголя - первый и второй. В докладе также рекомендуется, чтобы вы ели больше продуктов с высоким содержанием клетчатки. Это важно, потому что коричневый рис и дикий рис имеют больше волокон, чем белый рис.
объяснение
Неочищенные углеводы, такие как яблоки, ниже уровня триглицеридов, в то время как рафинированные углеводы, такие как яблочный сок, повышают уровни триглицеридов, потому что во время процесса производства продуктов питания удаляется много волокон, согласно «Новой программе Притикина». Цельные зерна, такие как коричневый рис и дикий рис, являются нерафинированными углеводами, а рафинированные зерна, такие как белый рис, - это рафинированные углеводы. Измельчение цельных зерен в очищенные зерна улучшает их срок годности, но также удаляет их волокно и железо, согласно отчету Министерства сельского хозяйства США «Что такое продукты в зерновой группе?».
Сравнения
Вид белого риса, который вы едите, может повлиять на уровень триглицеридов, потому что у какого-то белого риса больше волокон, чем у других, в соответствии с «Содержание волокна выбранных продуктов», отчет Министерства сельского хозяйства США. Сухой белый рис, содержащий 4,1 г волокна на чашку, является единственным белым рисом с большим количеством волокон, чем наименее богатый волокнами коричневый рис и дикий рис. Сырой белый рис, приготовленный белый рис, мгновенный белый рис и единственный белый рис, не обогащенный фолиевой кислотой, ниацином, рибофлавином и тиаминами, имеют 2,4, 1,6, 1 и 0,6 г волокна на чашку соответственно.
теория
Белый рис повышает уровень триглицеридов по другой причине, по словам последнего доктора Роберта Аткинса - он быстро увеличивает уровень сахара в крови. Гликемический индекс сахара составляет 100. Показатель гликемического индекса на 88% белого риса является одним из самых высоких из всех продуктов питания. У коричневого риса 55 баллов. Аткинс, в отличие от большинства других диетологов, считал, что нерафинированные углеводы также могут повысить ваши триглицериды, потому что они могут быстро увеличить уровень сахара в крови. Картофель имеет 85 гликемический индекс.
