Салат Айсберг может быть свежим, освежающим дополнением к салатам или сэндвичам, хотя его питательное содержание бледнеет рядом с его темно-зелеными родственниками. Более темные салаты, такие как ромейн и красный лист, богаче витамином А, бета-каротином и другими питательными веществами, чем айсберг. Айсберг предлагает низкокалорийный источник пищевых волокон, главным образом в позвоночнике и ребрах головы салата. Айсберг также обеспечивает небольшое и умеренное количество калия, марганца, фолиевой кислоты, железа и нескольких необходимых витаминов.
Витамин К
Витамин К является самым значительным питательным предложением салата айсберга. Согласно данным питания Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка слабо упакованного, измельченного айсбергового салата содержит 13,7 мкг витамина К, щедрую порцию рекомендуемых 75-90 мкг для взрослых старше 19 лет. Этот жирорастворимый витамин имеет решающее значение для крови свертывание и связывание кальция с костями, процесс, который поддерживает плотность костей.
Витамин А
Витамин А и его предшественник бета-каротина играют жизненно важную роль в поддержании здоровья ваших глаз, кожи и скелетной ткани. Вместе эти питательные вещества способствуют здоровью кожи и слизистых клеток, которые выступают в качестве барьера против патогенов и предотвращают инфекцию. Чашка измельченного салата айсберга содержит 286 МЕ витамина А, жирорастворимого витамина. Салат Айсберга содержит небольшое количество бета-каротина, антиоксидантного соединения, которое дает темно-зеленые салаты, такие как ромейн, более богатый оттенок.
Витамин С
Чашка салата айсберга содержит 2 мг витамина С, антиоксидант, который поддерживает вашу иммунную систему, способствует заживлению ран, помогает организму поглощать железо и способствует образованию костей и хрящей. Поскольку ваше тело сбрасывает избыточные количества этого водорастворимого витамина в вашей моче, взрослые должны выполнять свое требование от 75 до 90 мг через источники пищи или добавки каждый день, советует медицинский центр Университета Мэриленда.
Витамин B6
Производство эритроцитов и антител - две функции витамина B6, водорастворимого витамина. B6 также помогает вашему телу с белковым метаболизмом и здоровой нервной функцией. Хотя айсбергский салат предлагает 0,035 мг витамина B6 на чашку, может показаться низким, рекомендованный Институтом Медицины ежедневный объем для взрослых составляет всего от 1,2 до 1,7 мг, в зависимости от вашего возраста и пола.
