Блэкстрап-меласса создается, когда сахарный тростник сваривается три раза. Он ниже в сахаре, чем другие виды мелассы, потому что каждое кипячение сахарного тростника удаляет больше сахара. Блэкстрап-меласса - один из немногих подсластителей, содержащих витамины и минералы. В то время как белый сахар, коричневый сахар и мед практически не содержат витаминов и минеральных веществ, меласса черной кожи обеспечивает более 10 процентов рекомендованного диетического пособия или RDA из шести витаминов и минералов.
Калории
Меласса используется при выпечке. Фото: juliannafunk / iStock / Getty Images В 2-столовой ложке мелассы черной лозы содержится 116 калорий, все из которых поступают из углеводов. В одной порции не содержится жира, белка и 30 граммов углеводов. Большинство углеводов в одной порции мелассы составляют сахар. На порцию приходится 22,2 г сахара, которые представляют собой комбинацию сахарозы, глюкозы и фруктозы. Меласса не содержит волокна.
Железо
В мелассе и киви есть витамин С, который помогает абсорбировать Iron Photo Credit: iSailorr / iStock / Getty Images Одна порция мелассы содержит 1,89 миллиграмма железа, что обеспечивает более 20 процентов RDA железа для мужчин и 11 процентов для женщин. Меласса является отличным источником железа для вегетарианцев, так как это одна из немногих не мясных продуктов, богатых этим питательным веществом. Другие вегетарианские источники железа включают бобы и шпинат. Поскольку вегетарианские источники железа трудно поглощать организм, лучше всего есть их с витамином С, который способствует усвоению железа. Многие фрукты, такие как апельсины и киви, содержат витамин С.
полезные ископаемые
Кальций необходим для сильных зубов. Фото: Креасы / Креасы / Getty Images Блэкстрап-меласса с высоким содержанием кальция, который необходим для сильных зубов и костей. Одна порция содержит 82 миллиграмма, что обеспечивает 8,2% RDA. Блэкстрап-меласса также богата медом, марганцем и магнием, которые также важны для сильных костей. Одна порция обеспечивает 22 процента RDA меди, 26 процентов RDA марганца и 23 процента RDA магния. Каждый из этих минералов играет другую роль в правильном функционировании вашего тела. Например, медь помогает вам производить эритроциты, а магний помогает вам производить гормоны. Одна порция мелассы также содержит 586 миллиграммов калия или более 20 процентов от RDA.
Витамины
Поддержка иммунной системы. Фото: повышенный / iStock / Getty Images Хотя и не так высоко в витаминах, как в минералах, меласса действительно содержит небольшое количество некоторых водорастворимых витаминов группы В. Одна порция обеспечивает 6% RDA пантотеновой кислоты, а также 21% RDA витамина B-6. Витамин B-6 поддерживает иммунную и нервную системы, а также помогает вам метаболизировать белок. Блэкстрап-меласса не содержит витаминов С, А, Е, D или К.
