Пробиотики повсюду в наши дни, так как производители продуктов питания спешат воспользоваться общественным интересом к этим функциональным продуктам. Пробиотики - это живые микроорганизмы, которые могут потребляться людьми для достижения определенных преимуществ для здоровья. Большинство пробиотиков являются бактериями, хотя некоторые виды дрожжей также идентифицированы с пробиотическими свойствами. По словам Калифорнийского исследовательского фонда в Калифорнии, после приема внутрь эти дружественные микробы занимают место в вашем желудочно-кишечном тракте, где они помогают в лечении таких расстройств, как диарея, непереносимость лактозы и колит.
Соленья
Соленые огурцы, которые создаются с использованием традиционных методов и без использования уксуса, могут содержать пробиотики. По данным Университета Миссури, эти соленые огурцы должны быть солевыми растворами, чтобы обеспечить выживание пробиотических бактерий. Травление не только для огурцов. Посмотрите на пробиотический маринованный имбирь, фасоль и морковь, доступные у дистрибьюторов натуральных продуктов.
фриц
Для того, чтобы подвергнуться ферментации, квашеная капуста не нуждается в добавленных бактериях. Бактерии, уже присутствующие в капусте, могут выполнять свою работу самостоятельно. Lactobacillus plantarum является наиболее распространенным пробиотиком, связанным с краутом. Посмотрите на охлажденные бренды, чтобы убедиться, что ваш краут содержит живые культуры.
кимчи
Если у вас есть вкус к пряным продуктам и вы хотите увеличить потребление пробиотиков, попробуйте кимчи. Это корейское блюдо - это огненная смесь соленой капусты, приправленной чесноком, перцем чили и халапеньо и ферментированной в собственных жидкостях, позволяя естественным пробиотическим бактериям делать свою работу. Кимчи ели ежедневно тысячи корейцев, даже с завтраком.
Мисо
Соевые бобы, эти вездесущие скобы вегетарианских продуктов, измельчаются в пасту, чтобы сделать мисо, соленый ароматизатор, который является основой популярного супа, подаваемого с суши. По мнению доктора Алеандро Руни из Национального центра исследований использования сельскохозяйственных культур, считается, что паста определенно ферментирована бактериями, и именно эти штаммы бактерий остаются неясными.
Покупатель, будь осторожен
Большинство пробиотиков обнаружено в молочных продуктах, хотя обсуждаемые выше варианты овощей также существуют. Прочитайте этикетки и будьте избирательны при покупке растительных продуктов для их пробиотических качеств. Некоторые маринованные или ферментированные овощные продукты подвергаются пастеризации, процесс нагрева, который убивает пробиотические бактерии, что сводит на нет их усиливающие здоровье эффекты. Консерванты, такие как бензоат натрия, также могут убивать пробиотические бактерии.
