Филе говядины - также называемое вырезкой или филе-миньоном - известно как худощавое, нежное и полное вкуса. Однако, с отсутствием мрамора и жира, филе говядины можно легко переваривать, вызывая сухое мясо. Чтобы предотвратить высыхание этого основного куска стейка, некоторые люди завертывают стейк в кусок бекона. Вы должны следовать определенному процессу приготовления, чтобы насладиться полным вкусом стейков из говяжьего филе, завернутых в бекон.
Шаг 1
Оберните один кусочек бекона вокруг внешнего края каждого филе и закрепите концы бекона, вставив зубочистку в стейк, где встречаются два конца бекона.
Шаг 2
Приготовьте обеими сторонами стейки из говяжьего филе с кошерной солью и черным перцем.
Шаг 3
Разогреть гриль до средней высокой температуры и чистить решетки оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание мяса.
Шаг 4
Разложите стейки, поместив их на гриль и уменьшите тепло до среды. Жир из бекона может вызвать вспышки.
Шаг 5
Приготовьте стейки в течение четырех-пяти минут и переверните их с помощью двух щипцов.
Шаг 6
Приготовьте еще четыре-пять минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.
Шаг 7
Удалите филе говядины с гриля и дайте мясу сидеть в течение пяти минут перед подачей на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
- 4 стейка из говядины
- 4 ломтика бекона
- 4 зубочистки
- 4 ч. Л. кошерная соль
- 4 ч. Л. свежий черный перец
- Бумажные полотенца
- Оливковое масло
- таймер
- щипцы
Советы
- Фактическое время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины мяса и температуры приготовления.
