Kombucha и rejuvelac - это бродильные напитки с предполагаемыми преимуществами для здоровья. Однако у обоих напитков есть определенные отличия в подготовке. Один из них сделан из культуры дрожжей и бактерий, а другой - из зерен, таких как пишется. Сторонники каждой пользы для здоровья пьют, но никакие клинические исследования не подтверждают эти утверждения. Вы должны проконсультироваться со своим доктором, прежде чем пить комбуча или реджуляк.
Чайный
Сторонники называют kombucha «чудесным напитком» и пропагандируют его как лекарство, чтобы стимулировать энергию, обмен веществ и иммунную функцию и даже как лекарство от рака. Он широко известен как грибной чай, но он не из грибов. Kombucha производится путем добавления сахара и чая к культуре дрожжей и бактерий. Культура называется грибом, потому что она серая по цвету и имеет форму блина. После того, как смесь превратилась в фермент, полученный напиток содержит витамины группы В. Он также содержит кислые соединения, такие как уксусная кислота и этилацетат.
реджувелак
Сторонники говорят, что rejuvelac помогает пищеварению и уменьшает воспаление. Rejuvelac - это кисломолочный напиток, но он отличается от kombucha. Rejuvelac, как правило, производится путем ферментации ячменя, ржи или ягод пшеницы в воде в течение примерно трех дней, по словам Юдиты Вигналл в своей книге «Going Raw». Полученная жидкость содержит полезные бактерии, известные как пробиотики, которые помогают пищеварению, согласно Wignall. Вы можете найти множество рецептов rejuvelac - либо готовых, либо сделанных вами - в магазинах здоровой пищи.
токсичность
Согласно данным MayoClinic.com, токсины, такие как грибы, могут загрязнять комбучу, что может вызвать болезни. Сообщалось о тяжелой болезни с высоким уровнем кислоты, включая отчет о одной смерти после употребления комбуча. Из-за его способности к токсичности, это больше не считается безопасным, согласно Drugs.com. Rejuvelac, как известно, не вызывает болезни, без сообщений о токсичности, связанной с употреблением rejuvelac.
Меры предосторожности
Вы должны иметь в виду, что диетические добавки не обязаны проходить тестирование на безопасность и что все добавки могут вызывать побочные эффекты. Помимо токсичности побочные эффекты kombucha не были тщательно изучены, и любые побочные эффекты rejuvelac не были задокументированы по состоянию на октябрь 2011 года. Если вы решите сделать или купить kombucha или rejuvelac, вы должны сделать это только после обсуждения с вашим врачом.
