Рекомендуемые диетические пособия или RDA для белка перечисляются как общие граммы диетического белка, независимо от того, является ли источник животным или растительным. Однако животные и растительные белки уникальны друг от друга. Получение ежедневного белка из различных источников помогает гарантировать, что ваше тело получает все необходимые аминокислоты, которые он требует на ежедневной основе.
Из чего сделаны белки
кусок жареного цыпленка Фото: Cleardesign1 / iStock / Getty Images Белки в пище состоят из аминокислот. Некоторые аминокислоты, называемые несущественными аминокислотами, ваше тело может сделать - в то время как другие, называемые незаменимыми аминокислотами, вы должны получать от своего рациона, потому что ваше тело не может их сделать. Необязательные аминокислоты включают аланин, аспарагин, аспарагиновую кислоту и глутаминовую кислоту. Обычно аминокислоты, такие как аргинин, цистеин, глутамин, глицин, орнитин, пролин, серин и тирозин, несущественны - за исключением периодов болезни и стресса, отмечает MedlinePlus. Девять незаменимых аминокислот представляют собой гистидин, изолейцин, лейцин, лицин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Преимущества питания белков животных
куриные яйца Фото: pigphoto / iStock / Getty Images Белки животных, такие как яйца, мясо, курица, птица, а также морепродукты и молочные продукты содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для создания белков в вашем организме. За исключением молочных продуктов, большинство белков на основе животных содержат немного - если таковые имеются - углеводы, что дает вам высокий процент от ваших общих калорий от белка. Многие богатые белками продукты на основе животных, такие как красное мясо, яичные желтки и птица с темным мясом, также богаты железом цинка и гема, который легче поглощается в вашем теле, чем железо в растительных продуктах.
Преимущества питания растительного белка
Квиноа зерна Фото: joanna wnuk / iStock / Getty Images Получение белка из растительных продуктов, таких как соя, лебеда, другие цельные зерна, бобовые, а также орехи и семена, означает, что у вас больше шансов получить более низкий уровень потребления холестерина в питательной среде и нездоровый насыщенный жир. Белки из сои и лебеды классифицируются как полные белки, потому что они содержат все незаменимые аминокислоты, так же как и белки из продуктов на основе животных. В обзоре 2010 года в разделе «Питание в клинической практике» сообщается, что люди, следующие за вегетарианскими диетами, имеют более низкие индексы массы тела, более низкие уровни холестерина в крови и более низкое кровяное давление, чем не вегетарианцы. Хотя не все растительные белки являются полными белками, вы все равно можете получить все незаменимые аминокислоты, употребляя в свое время множество растительных белков, отмечает MedlinePlus.
Недостатки животных и растительных белков
приготовленные зеленые бобы Фото: tab1962 / iStock / Getty Images Недостатки существуют как для животных, так и для растительных белков. Некоторые белки из продуктов животного происхождения, такие как жиры с высоким содержанием жиров и полножирные молочные продукты, содержат большое количество насыщенного жира и диетического холестерина, что может увеличить риск развития сердечных заболеваний при потреблении в избытке. Многие растительные белки содержат некоторые, но не все, незаменимые аминокислоты. Хотя Национальный центр дополнительной и альтернативной медицины предполагает, что употребление сои безопасно для большинства людей, соевые белки содержат изофлавоны, которые напоминают женский гормон эстрогена. Беременные женщины и те, кто борется с бесплодием, должны ограничить потребление сои в соответствии с ноябрьским выпуском журнала «Сегодняшний диетолог».
Рекомендуемые суммы
сырой миндаль Фото: windujedi / iStock / Getty Images Независимо от источника вашего диетического белка, ваши ежедневные потребности в белках зависят от вашего пола, размера и уровня активности. По данным Института медицины, RDA для белка составляет 71 грамм в день во время беременности и лактации, 46 граммов в день для других женщин и 56 граммов белка ежедневно для мужчин. Физически активные взрослые получают ежедневное потребление до 0,91 грамма белка на фунт своего веса, заявляет Международное общество спортивного питания.
