Бобовые, включая бобы, чечевицу, соевые бобы, арахис и горох, - это растения с семенными стручками, разделенными пополам. Они являются недорогим, питательно плотным источником растительного белка. Бобовые можно считать овощами или источником белка в группе мяса и бобов.
Овощная группа
Сушеные бобы и продукты питания. Фото: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images В Пирамиду Пищевого Гиганта по Сельскому Хозяйству США входят сушеный горох и бобовые в качестве подгруппы овощной группы. В качестве выбора овощей предлагается несколько чашек в неделю. Люди, которые регулярно потребляют мясо, обычно считают горох и бобы как выбор овощей.
Мясная и бобовая группа
Арахис можно считать мясным белком. Фото: Джордж Дойл / Стокбайт / Getty Images Арахис, горох, соевые бобы и сушеные бобы также могут считаться источником мяса или белка. Это наиболее важно для вегетарианцев или людей, которые потребляют ограниченное количество мяса. Замена мяса и птицы на бобовые уменьшает насыщение жиров в рационе. Поэтому они помогают уменьшить липопротеин низкой плотности - «плохой» холестерин - в крови, а также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Рекомендации по вводу
Чаша из бобов. Фото: yyyahuuu / iStock / Getty Images В диетических рекомендациях 2005 года рекомендуется есть три чашки бобовых в неделю для людей, потребляющих диету в 2000 калорий. Полторы чашки вареного гороха, бобов, чечевицы или соевых бобов считаются либо овощами в половину чашки овощей, либо двумя унциями мяса и бобами. Обезжиренная порция арахиса или одна столовая ложка арахисового масла эквивалентна одной порции мяса и фасоли на одну унцию.
Как подсчитать бонусы
Горох. Фото: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Чтобы определить, следует ли рассматривать бобовые и горох как овощные или мясные блюда, подсчитайте количество эквивалентов одной унции всего мяса, птицы, рыбы, яиц, орехов и семян, которые вы потребляли в течение дня. Если общее количество больше, чем рекомендуемое потребление мясной и бобовой группы для вашего тела, весь горох и бобы, потребляемые в этот день, следует считать овощными порциями. Если общее количество меньше рекомендуемого потребления для группы мяса и бобов, то съеденный горох и бобы следует пересчитывать по отношению к мясной и бобовой группе до тех пор, пока не будет достигнуто рекомендуемое потребление. Любые оставшиеся порции должны учитываться в группе овощей. Посетите веб-сайт MyPyramid.gov для получения информации о ваших конкретных потребностях.
Польза для здоровья
Соевые бобы. Фото: chibosaigon / iStock / Getty Images Замена продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как красное мясо или рафинированные углеводы, такие как белая макароны и хлеб, с бобовыми, может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабет типа 2. Бобовые богаты фитохимическими веществами, клетчаткой, необходимыми витаминами и минералами - и могут работать вместе, чтобы помочь снизить риск хронических заболеваний и улучшить общее состояние здоровья.
