Фабричные продукты содержат различные добавленные химикаты для улучшения вкуса, предотвращения роста микроорганизмов или сохранения свежести. Эриторбат натрия является лишь одним из многих добавок, используемых в пищевой промышленности. Это новый тип добавки и представляет собой синтетическое изменение аскорбиновой кислоты, более известное как витамин С.
Эриторбат натрия считается безопасным, но, как и со всеми добавками, возможно иметь чувствительность к нему и испытывать побочные эффекты.
Использование в пищевой промышленности
В пищевой промышленности эритробат натрия используется для хранения разнообразных свежих продуктов - от мяса до консервированных фруктов и овощей, а также вин, джемов и безалкогольных напитков. При использовании в маринованных продуктах он предотвращает образование вызывающих рак химических веществ, называемых нитрозаминами. Эриторбат натрия обладает антиоксидантными свойствами, которые более эффективны, чем аскорбиновая кислота. Он ингибирует окисление пищи, что помогает поддерживать свежесть.
Общие побочные эффекты
Если вы чувствительны к эриторбату натрия, у вас могут возникнуть побочные эффекты, такие как головные боли, головокружение, усталость, летаргия и покраснение тела. От этих побочных эффектов нет сообщений о госпитализации. Если вы испытываете эти побочные эффекты, и вы подозреваете, что это связано с потреблением продуктов с эритробатом натрия, обратитесь к врачу. Другие пищевые вещества могут вызывать подобные эффекты, если вы чувствительны, поэтому может быть хорошей идеей держать дневник продуктов питания, чтобы помочь вашему врачу определить причину.
Красная аномалия крови
Эриторбат натрия может вызвать гемолиз, согласно поставщику пищевых добавок Foodchem International Corp. Гемолиз возникает, когда эритроциты разрушаются до их естественного жизненного цикла. Обычно красные кровяные клетки остаются в обращении на срок до 120 дней. При гемолизе красные кровяные клетки разрушаются слишком рано. Когда это произойдет, это может привести к уменьшению количества красного крови, что называется гемолитической анемией. Иммунные реакции и химические вещества, такие как токсины, лекарства и яды, относятся к числу причин гемолиза.
Риск почек
У восприимчивых людей регулярное потребление натрия, содержащего эриторбат, может вызвать накопление кислых веществ, которые повышают риск возникновения камней в почках, согласно «Руководству по пищевым добавкам» Майкла Эша. Это может также вызвать симптомы у людей с подагрой, состояние, при котором мочевая кислота накапливается в суставах. Если у вас есть история камней в почках или подагра, вам может потребоваться избежать этой добавки. Питье много воды помогает разбавлять кислотные вещества и уменьшать риск атак.
