Печенье выпечки можно рассматривать как науку как искусство. Наименьшее изменение ингредиентов или несоблюдение указаний могут привести к значительному отличию продукта от того, что предназначено. Внимательно прочитайте рецепт перед началом и убедитесь, что у вас есть все необходимое, прежде чем начинать смешивать тесто. Пекари с конвекционной духовкой, вероятно, не имеют проблемы с печью, сжигающей на дне, потому что ее вентилятор распределяет тепло более равномерно. Однако, если у вас есть обычная печь, несколько советов помогут вам сохранить ваши файлы cookie в безопасности от переполнения.
Шаг 1
Испеките свои куки на тяжелом, отражающем, светлом алюминиевом листе печенья без обода. Подумайте об использовании изолированного листа, который имеет слой воздуха, который делает его менее уязвимым для нижнего нагревательного элемента печи.
Шаг 2
Выровняйте кастрюлю с пергаментной бумагой, чтобы обеспечить немного большую изоляцию и стимулировать равномерное выпекание.
Шаг 3
Поместите силиконовый вкладыш в кастрюлю, прежде чем выпекать печенье, если кастрюля тонкая. Или уложите один тонкий лист печенья поверх другого, чтобы обеспечить большую защиту от нагревательного элемента.
Шаг 4
Выпекайте печеньки в верхней половине печи, где температура самая высокая, а нижняя часть сковороды находится вдали от нижнего нагревательного элемента.
Шаг 5
Установите таймер духовки на нижний конец расчетного времени выпекания и проверьте файлы cookie, когда они звучат. Если ваши куки не достаточно коричневые, не оставляйте их. Встаньте в духовку, где вы можете проверить их по мере необходимости.
Шаг 6
Проверьте фактическую температуру в духовке, если ваши куки продолжают гореть на дне. Термометр печи может сказать вам, постоянно ли выключено показание температуры и на сколько.
Вещи, которые вам понадобятся
- Светоотражающий алюминиевый лист печенья
- Пергамент
- Силиконовый вкладыш
- Термометр для духовки
Советы
- Избегайте темных листов печенья, которые способствуют поджариванию. Листы с ободами блокируют циркуляцию воздуха до верхушек печенья, что делает их медленнее готовить сверху, а нижняя часть поджаривается в обычном темпе.
