Летний сквош ценится за нежную текстуру и мягкий аромат, цуккини подходит для бесчисленных горячих и холодных блюд. В отличие от методов приготовления, требующих жидкостей, обжиг сохраняет все качества, которые делают цуккини особенными - вкус, текстуру, цвет и питательную ценность. Поскольку цуккини - это в основном вода, он содержит очень мало калорий; однако он обеспечивает большое количество витамина С и калия. Ищите органические кабачки в супермаркетах или на местных фермерских рынках.
Шаг 1
Промойте маленький цуккини размером от 2 до 2 1/2 дюйма в диаметре или меньше. Обрежьте концы и разрежьте цуккини пополам или разрежьте его поперек в 1-дюймовые ломтики. Не удаляйте богатую питательными веществами кожу и семена, которые также обеспечивают цвет и текстуру.
Шаг 2
Пальто из цуккини высушите бумажным полотенцем. Поместите большой кусок алюминиевой фольги на лист для выпечки, затем расположите половинки, срезанные стороной вверх, на фольге.
Шаг 3
Остудите половинки слегка солью и перцем, затем остудите цуккини с небольшим количеством оливкового масла или масла канолы. Одной столовой ложки масла на каждые 2 фунта цуккини достаточно, чтобы коричневый сквош без добавления лишнего жира.
Шаг 4
Посыпать цуккини с выбором свежих трав, таких как базилик или петрушка. Вы также можете использовать чеснок или луковый порошок. Избегайте чеснока или луковой соли или других приправленных солей, которые добавляют дополнительный натрий.
Шаг 5
Принесите фольгу вверх и вокруг сквоша, затем сложите края закрытыми.
Шаг 6
Поместите цуккини в духовку, предварительно разогнанную до 375 градусов по Фаренгейту, в течение приблизительно 30 минут или пока сквош не станет мягким, когда вы согнете его вилкой. Не пережаривайте цуккини, так как переваривает результаты потери аромата и питательных веществ.
Шаг 7
Откройте верхнюю часть фольги и посыпьте сквош тертым чеддером, моцареллой или сыром Пармезан. Если калории вызывают беспокойство, используйте сыры с низким или низким содержанием жира.
Шаг 8
Верните цуккини в печь с открытой фольгой. Жарьте цуккини в течение одной-двух минут, или пока сыр не расплавится и не станет золотым.
Шаг 9
Передайте жареные цуккини на сервировочную тарелку, затем подавайте ее горячим.
Вещи, которые вам понадобятся
- Бумажные полотенца
- Лист для выпечки
- Алюминиевая фольга
- Соль и перец
- Оливковое масло первого отжима
- Чеснок или луковый порошок (по желанию)
- Свежий базилик или петрушка, нарезанный (по желанию)
- Теренный чеддер, моцарелла или сыр Пармезан
- Сервировочная пластина
