Добавление стейка с ветчиной на летнее барбекю или зимний «повар» - это вкусный способ добавить разнообразие в ваши блюда. Гриль ветчиной быстро и легко, но вы можете высушить красивый кусок мяса, если вы сделаете это неправильно. Подготовить мясо и гриль - это ключ к тому, чтобы ваша ветчина оставалась влажной и вкусной. Сокращение жира и добавление маринада позволяют вам служить более здоровым и вкусным блюдом.
Шаг 1
Создайте маринад или глазурь для стейка с ветчиной, если вы хотите служить ему таким образом. Ананас - популярный цитрусовый плод для маринования и остекления ветчины. Сладость ананаса дополняет соленость свинины и кислотность фруктов помогает смягчить мясо. Добавьте соевый, терияки или соус Вустершира или добавьте коричневый сахар или горчицу в ананасовый сок.
Шаг 2
Мариновать стейк из ветчины на несколько часов или на ночь, полностью покрывая стейк в вашем маринаде. Помимо ананаса, апельсиновый сок - еще один хороший выбор для дополнения ветчины.
Шаг 3
Удалите стейк из ветчины из холодильника примерно 30 минут или более перед приготовлением, чтобы довести мясо до комнатной температуры. Обрежьте жир из стейка из ветчины. Не солить ветчину, как вы делаете со многими другими мясом, так как ветчина естественно соленая.
Шаг 4
Очистите поверхность гриля, чтобы удалить оставшийся углерод или другой мусор из предыдущего использования. Распылите гриль слегка с помощью мононенасыщенного спрея для приготовления пищи, чтобы предотвратить появление ветчины на гриле.
Шаг 5
Нагрейте крытый гриль до средней высокой температуры. Поместите ветчину от 4 до 6 дюймов от углей на открытом гриле. Приготовьте ветчину примерно 3 минуты с каждой стороны без глазури, если вы планируете добавить глазурь. Место на гриле и переворачивать только один раз, позволяя каждой стороне варить 3 минуты. Переверните стейк в первый раз, затем добавьте глазурь на приготовленную сторону. После второй, 3-минутной приготовления, переверните и приготовьте глазурованную сторону еще на одну минуту. Глазируйте верхнюю часть стейка, затем переворачивайте и варите еще одну минуту.
Шаг 6
Приготовьте маринованный стейк из ветчины примерно 4 минуты с каждой стороны, переворачивая только один раз. Не нажимайте и не ткнитесь на стейк, который может ужесточить и высушить мясо, когда вы выжимаете соки.
Шаг 7
Удалите стейк из жары и поместите на стойку, чтобы отдохнуть в течение нескольких минут. Позволяя большинству мяса отдохнуть, соки, которые пузырились до внешней части мяса, впитываются обратно в него. Добавьте больше маринада или глазури по вкусу, затем подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- Нож
- Маринад
- Глазурь
- Охлаждение стойки
