У одной трети привычек питания ребенка может влиять то, что она ест в школе, и из-за этого важно понять, что дети едят, какие питательные вещества они получают и какие существуют программы, чтобы помочь им удовлетворить свои потребности в питательных веществах. Департамент сельского хозяйства Соединенных Штатов несет ответственность за предоставление здоровых и питательных блюд миллионам детей, получающих школьные обеды каждый год.
Важность школьных обедов
Адекватное питание имеет важное значение для развития ребенка, а школы обеспечивают значительную долю потребления питательных веществ этого ребенка. Потребности детей и потребности в питательных веществах зависят от стадии развития, а недостаточное питание на любом из этих этапов может отрицательно влиять на успеваемость, поведение и энергетические уровни. Программы школьного питания и директора этих программ косвенно отвечают за благополучие ученика в этом школьном округе. Соответствующее финансирование, адекватный поиск товаров и поддержка сообщества имеют решающее значение для создания достаточной программы общественного питания, которая обеспечивает сильную питательную основу для школьных приемов пищи.
Программа федерального школьного обеда
Чтобы помочь детям справиться с их потребностями в питании, Национальная программа обедов в школах предоставляет федеральную помощь, которая предоставляет недорогие или бесплатные блюда квалифицированным семьям. Программа была расширена в 1998 году, включив в нее закуски во время образовательных и обогатительных программ. Школьные власти могут получать товары с сокращенной стоимостью, и они могут получать денежные субсидии для участия в программе. Цель программы - дать возможность каждому ученику получить питательную пищу в школе. Школьные блюда должны соответствовать стандартам питания, установленным Диетическим руководством американцев и федеральным требованиям. Питание изменяется в соответствии с вкусами детей, особенно потребностями в питательных веществах и схемами питания в разное время. Государствам разрешено дополнительно регулировать ограничения на виды продуктов, которые могут быть поданы в рамках программы «Обеды в школьном обеденном зале», а в некоторых штатах такие предметы, как безалкогольные напитки, были удалены. Продукты минимальной питательной ценности, определенные в списке продуктов, предоставляемых школам, не разрешается подавать во время приема пищи. Исполнение этих мер относится к государственным департаментам образования.
Пищевые требования к школам
Качество питания школьного обеда установлено Диетическими рекомендациями американцев и конкретными решениями, принятыми Министерством сельского хозяйства США в интересах удовлетворения потребностей детей в питании. Диетические рекомендации американцев составлены совместными действиями различных организаций, и он устанавливает руководство, на котором строятся меню и схемы питания. Национальные правила школьного обеда включают в себя образцы школьного обеда, в которых указаны продукты питания и количества, которые подаются детям, участвующим в школьных обедах. В пунктах меню указываются такие богатые белком продукты, как мясо, птица, рыба, сыр, яйца и бобовые; овощей, фруктов, хлеба или зерна. Подчеркивая эти пищевые группы, меню должны обеспечить детям по крайней мере одну треть питательных веществ, необходимых им для здорового роста. Как правило, требования включают одну порцию богатой белками пищи, две порции овощей и / или фруктов, одну порцию хлеба и одну порцию молока. Размеры порций варьируются в зависимости от возраста ребенка. Конкретные факты и ценности питания можно получить, обратившись в отдел продовольственных услуг школы.
Конкурсные предложения продуктов
В дополнение к стандартным школьным обедам в кафетериях, некоторые школы разрешают внеклассные обеденные привилегии и для конкурентоспособной еды, которая будет продана в университетском городке. Конкурентоспособная пища, определенная Министерством сельского хозяйства США, представляет собой любую пищу, которая продается «за исключением блюд, которые подаются в рамках федеральных программ школьного питания». Это может включать в себя продукты, продаваемые в торговых автоматах, столовую линию a la carte, закусочные и мероприятия по сбору средств.
Контроль конкурентоспособной еды в школах
Конкурентные продукты не обязательно соответствуют рекомендациям по питанию и могут сорвать здоровые диеты некоторых детей, поскольку они не являются частью федеральной программы школьной еды. Продуктами, официально продаваемыми в школе, например, продуктами, находящимися в ведении школы, можно управлять. Политики, ограничивающие время продаж других конкурентоспособных продуктов питания, могут быть реализованы, предотвращая продажу наложенного на продукты питания. Школьная политика также может ограничивать типы продуктов, продаваемых клубами, а привилегии вне кампуса могут быть ограничены старшими учениками. Выбор покупки продуктов питания в конечном итоге зависит от детей, покупающих предметы, поэтому предоставление более здоровых, более сбалансированных по питанию вариантов может обеспечить более разумную покупку продуктов питания.
