Длительное приготовление при более низких температурах является классическим методом для улавливания последнего кусочка вкусной доброты из оставшейся ветчины. Полученный бульон, овощной суп или традиционный суп из фасоли получают от парного кипячения в медленной плите. Приготовление сердечных овощей вместе с костью добавляет глубину вкуса и небольшую дозу питания. Держите свой суп здоровым, уменьшая содержание жира и используя легкую руку с солью.
Шаг 1
Установите медленную плиту на высокой настройке и дайте ей предварительно разогреться, пока вы готовите овощи.
Шаг 2
Очистите овощи и разрежьте их на куски одинакового размера. Добавьте овощи в медленную плиту. Положите ветчину на верхушку овощей и накройте теплым куриным бульоном. Добавьте свежие или сушеные травы, такие как тимьян и розмарин, и измельчите свежий черный перец в суп.
Шаг 3
Положите крышку на медленную плиту, уменьшите тепло до минимума и установите таймер на 7 часов. Иногда проверяйте суп и добавляйте запас, если это необходимо. В противном случае не открывайте крышку. Когда вы это сделаете, температура понижается в медленной плите, и время приготовления увеличивается.
Шаг 4
Примерно через 7 часов на низком уровне удалите кость ветчины из бульона и разрежьте мясо. Отбросьте кости, жирные кусочки и любую соединительную ткань и верните мясо в суп. Перемешать ветчину в суп и варить около часа или пока овощи не станут мягкими.
Вещи, которые вам понадобятся
- Корнеплоды, такие как лук, морковь, репа и картофель
- шелушильная машина
- Нож
- Куриный бульон с низким содержанием натрия, нагретый
- травы
- Черный перец
Советы
- Замените сундук для костей, если у вас нет кости ветчины. Обрезайте или вымойте лишний жир с поверхности супа или сделайте его на следующий день, охладите до жировых застываний, затем удалите застывший жир и повторно разогрейте суп. Добавьте промытые, сушеные бобы, которые были пропитаны в течение ночи или доведены до кипения в течение 10 минут в начале процесса приготовления для классического ветчины и бобового супа.
Предупреждения
- Ветчина соленая; избегайте добавления соли до конца времени приготовления. Вероятно, это не понадобится. Не заполняйте медленную плиту более 2/3.
