Более 20 сортов сардинов из Соединенных Штатов, Франции, Португалии, Норвегии и Испании пойманы, обработаны и консервированы. Они доступны в виде масла, воды, горчицы или томатного соуса. Они также доступны копченым. Консервированные сардины являются богатым источником белка, аминокислот, витаминов и незаменимых жирных кислот; они используются организмом для уменьшения воспаления, формирования и поддержания костей и поддержки нервной системы. Сардины, консервированные в воде, являются более здоровым вариантом с более низким уровнем холестерина и низким содержанием жира, чем консервы в масле.
Холестерин и жир
Средний уровень холестерина в 3-унцевом банке сардинов в воде составляет 30 миллиграммов, в то время как сардины в масле имеют 40 миллиграммов холестерина. В 2010 году диетические рекомендации для американцев предполагают, что вы ограничиваете уровень холестерина до 300 миллиграммов в день или 200 миллиграммов в день, если у вас есть сердечные заболевания. В среднем, общий жир в 3-унцевом банке сардин в масле составляет 11 граммов общего жира с 5 г насыщенного жира; сардины в воде имеют 5 граммов общего жира с 1,8 граммами насыщенного жира.
Питательные вещества
Сардины уступают только печени теленка, обеспечивая максимальное количество витамина B12 в продуктах питания. Витамин B12 поддерживает нервную систему и может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин D, селен и белок также содержатся в консервированных сардинах. Содержание питательных веществ в сардинах одинаково, консервированы ли они в воде или масле; однако, прочитайте этикетку питания для процента каждого питательного вещества из-за разнообразия размеров и порций банки.
Основные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты из сардинов в оливковом масле и омега-6 жирных кислот из кукурузы и соевого масла обеспечивают незаменимые жирные кислоты, которые организм не может самостоятельно изготовить. Телу нужно больше омега-3, чем омега-6, чтобы уменьшить риск сердечных заболеваний и воспаления. Поскольку оливковое масло выше в омега-3, чем в других маслах, сардины в оливковом масле содержат больше омега-3, чем сардины в воде; однако сардины в воде по-прежнему являются лучшим вариантом при меньшем количестве холестерина и жира.
натрий
Как определено в Руководстве по питанию 2010 года для американцев, натрий следует ограничить до 1500 миллиграммов в день у активных людей. Верхний предел потребления натрия не должен превышать 2 300 миллиграммов в день. Средняя 3-унция банки сардинов в воде имеет 200 миллиграммов натрия, а сардины в масле - 400 миллиграммов натрия. Если у вас есть проблемы с натрием, считайте, что сардины, консервированные в горчице, содержат большее количество натрия, чем консервы в воде или масле.
