Добавление немного горячего соуса к еде - быстрый и легкий способ придать ему немного специи и вкуса. Однако для некоторых людей горячий соус может вызвать проблемы с желудком - часто в виде жгучей боли. Это часто связано с компонентом, найденным в перцах, обычно используемых в горячем соусе, известном как капсаицин, который может раздражать подкладку желудка и причинять боль людям с чувствительными желудками. Горячий соус может также раздражать расстройство пищеварения, такое как язвенная болезнь. Мягкая боль, которая проходит быстро, обычно не вызывает беспокойства, но если у вас сильная боль или другие симптомы, такие как рвота, избегайте горячего соуса, пока вы не сможете поговорить с квалифицированным врачом.
Информация о Капсаицине
Капсаицин, также называемый Capsicum, является активным компонентом, найденным во всех острых перцах, включая кайенский перец, печенье и паприку. Это то, что дает перцам ощущение «горячего», поэтому перцы, содержащие капсаицин, встречаются в большинстве, если не во всех, горячих соусах. Принимая капсаицин устно в любой форме, вы можете раздражать подкладку желудка, что может привести к боли в желудке и поносу у некоторых людей, особенно если принимать их в больших количествах.
Раздражение желудка
Капсаицин в горячем перце фактически не повреждает желудок, но он имитирует эффект повреждения. Это происходит, когда капсаицин вступает в контакт с желудочной тканью, которая высвобождает химическое вещество, известное как вещество P. Вещество P обычно высвобождается только при повреждении тканей, поэтому употребление горячего перца, даже когда в горячем соусе, по существу, превращает нервную систему в мышление есть повреждение, которое затем приводит к ощущению жгучей боли. Люди, которые едят много горячего соуса, содержащего горячий перец, могут в конечном итоге создать толерантность и не испытывать никакой боли, поскольку вещество P истощается в желудке или в любом месте на теле или после его тела после многократного воздействия капсаицина.
Пищеварительные расстройства
Горячий соус, а также другие пряные продукты не вызывают расстройства пищеварения, но могут раздражать их, что может привести к различным проблемам с желудком, включая жжение, тошноту или простое расстройство желудка. Например, симптомы язвы желудка - открытая болячка в желудке, вызванная бактериями, - могут усугубляться любым типом острой пищи. Если у вас есть гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, обычно называемая ГЭРБ или изжогой, употребление горячего соуса может вызвать боль в желудке и пищеводе - трубку от желудка до рта.
Возможные решения
Избегать горячего соуса - лучший способ избежать проблем с желудком, вызванных его потреблением. Если, однако, вы хотите продолжать наслаждаться ароматом, который он добавляет к еде, потребление небольших количеств с течением времени может помочь создать сопротивление, чтобы вы больше не испытывали боли в желудке. Питье стакана молока после еды горячего соуса может помочь нейтрализовать любой капсаицин, который может также уменьшить боль. Прием антацидов может помочь нейтрализовать желудочную кислоту и может помочь облегчить проблемы с желудком, особенно если проблемы вызваны ГЭРБ или язвой. Если вы постоянно испытываете сильную боль или другие симптомы после употребления горячего соуса, избегайте его, пока не увидите врача, чтобы исключить основное расстройство пищеварения.
