Гамбургеры, приготовленные на плите, могут вкусить так же хорошо, как если бы не лучше, гамбургеры, приготовленные на гриле. Когда вы жарьте гамбургер, который является чем-то меньшим, чем хорошо сделанный, ваша главная забота - безопасность. Бактерии встречаются естественным образом в мясных продуктах. Купите самую свежую молотую говядину и храните ее ниже 40 градусов по Фаренгейту. Используйте говяжий фарш в течение двух дней после покупки и приготовьте его до минимальной внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.
Шаг 1
Сформируйте каждый гамбургерный пирожок руками до нужной ширины и толщиной около 3/4 дюйма. Приготовьте по обеим сторонам пирога солью и перцем, чтобы по вкусу.
Шаг 2
Нагреть масло в сковороде на среднем огне до высокой температуры. Когда масло начнет мерцать, поместите в кастрюлю один или несколько пирожков с гамбургером.
Шаг 3
Приготовьте первую сторону мяса примерно 3 минуты. Он должен выглядеть золотисто-коричневым.
Шаг 4
Переверните пирожки с помощью шпателя и готовьте их еще 4 минуты.
Шаг 5
Проверьте внутреннюю температуру каждого пирога с помощью термометра с мгновенным чтением. Немедленно удалите гамбургеры с сковороды с помощью шпателя, когда они достигнут 160 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
- Skillet
- шпатель
- Пот
- 2 столовые ложки рапсового масла
- Говяжий фарш
- Соль и перец, факультативно
- Термометр с мгновенным чтением
Советы
- Свежезаваренный патрон или говядина Ангуса делают самые вкусные гамбургеры. Выберите мясо, которое на 85 процентов меньше или скуднее. Если вы делаете чизбургеры, залейте каждый пирожок кусочком любимого сыра в последнюю минуту приготовления.
Предупреждения
- Ручка неглубокой сковороды может нагреваться, поэтому используйте держатель горшка. Когда переворачиваете гамбургеры, будьте осторожны, чтобы не плеснуть горячую смазку.
