Кубики-стейки не являются специфическим срезом мяса. Вместо этого они, как правило, представляют собой верхний круглый, верхний филей или филе нижнего филе, обработанный электрическим мясником. Тенденция разрушает мышечные волокна, придавая стейкам их характерный внешний вид и делая кубические стейки более нежными, чем первоначальный разрез. Часто помеченные в продуктовых магазинах в виде минутного или швейцарского стейка, стейки куба обычно обжариваются или тушеные, хотя их также можно приготовить на гриле для обезжиренной еды, которая может быть готова менее чем за 10 минут.
Шаг 1
Разогрейте газовый гриль до 350-400 градусов по Фаренгейту или угольный гриль, пока вы не сможете удобно держать руку на 3 дюйма над решеткой не более 5 секунд. Используйте гриль-кисть, чтобы слегка покрыть решетку маслом канолы.
Шаг 2
Посыпьте обеим сторонам каждого кубического стейка с выбором приправы, таких как соль, перец, специи или сушеные травы. Положите стейки на гриль и дайте варить 3 минуты.
Шаг 3
Используйте щипцы, чтобы перевернуть каждый кубический стейк. Гриль в течение 3 минут с другой стороны.
Шаг 4
Подтвердите с помощью термометра мяса, что кубические стейки достигли внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту для средне-редких.
Шаг 5
Поместите кубики на чистую разделочную доску или блюдо и дайте им отдохнуть в течение как минимум 3 минут.
Вещи, которые вам понадобятся
- Щетка для гриля
- Рапсовое масло
- Кубики-стейки
- Приправы, по желанию
- щипцы
- Мясной термометр
- Режущая доска или тарелка
Советы
- При желании, выпейте кубики стейки по вашему выбору маринада в течение 15 минут при комнатной температуре или 2 или более часов в холодильнике. Подавайте кубики стейки с жареными или обжаренными овощами, такими как грибы, перец и лук. Сайт барбекю Pit Boys рекомендует наносить кубические стейки с приправленным панко, смешанным с соусом Вустершир и маслом, прежде чем на гриле мясо. Используйте их, чтобы приготовить стейк-бутерброды с хрустящей текстурой.
Предупреждения
- Всегда используйте чистые пластины и посуду для обработки приготовленных кубических стейков. Избегайте повторного использования тарелок или посуды, которые коснулись сырой говядины, пока они не будут тщательно вымыты.
