Кукуруза на початке - одно из лучших наслаждений летом. Приготовление хорошего качества сладкой кукурузы просто и быстро. Пропаривание свежих, даже замороженных колосьев - самый быстрый способ их приготовления, а также сохраняет больше питательных веществ, чем кипение. Если у вас нет кукурузного парохода, импровизируйте, разместив стандартную корзину для парохода, открытую плоской и полностью развернутой на дно глубокого супового горшка с плотно прилегающей крышкой.
Сохранение питательных веществ
Вода важна для овощей и фруктов из первых весенних волнений нового роста за счет урожая, но это не друг, когда приходит время для приготовления пищи. Большинство питательных веществ в фруктах и овощах водорастворимы, поэтому любой процесс приготовления, который включает контакт с водой, может выщелачивать или истощать витамины и минералы; чем дольше приготовление пищи и чем больше контакт воды, тем больше питательных веществ теряется. Общие правила при приготовлении фруктов и овощей включают следующее: используйте наименьшее количество воды, закройте горшок крышкой и варите в кратчайшие сроки. Разрежьте овощи на куски одинакового размера, чтобы стимулировать даже приготовление пищи.
Паровая кукуруза
Вымойте и высушите кукурузу, удалив все шелка. Сократите каждое ухо на половинки или третьи, независимо от размера, который ваш пароход может наилучшим образом разместить. Следуйте инструкциям для вашего конкретного парохода. Перфорированные паровые кастрюли быстрее готовят кукурузу. Если вы импровизируете с суповым горшочком и паровой корзиной, добавьте около 2 дюймов воды в горшок, но убедитесь, что вода не доходит до основания корзины. Если вы будете парить замороженную кукурузу на початке, полностью оттаивайте уши перед тем, как их испечь. Добавьте кукурузу в горшок, с различными кусками, ориентированными по вертикали. Накройте суп-горшок и доведите воду до кипения. Пар в течение 4 или 5 минут и подавать немедленно.
Пропаривание кукурузы на гриле
Если вы все равно будете готовить на гриле, вы также можете выпекать кукурузу прямо на гриле. Существует несколько различных подходов, приправа и кукуруза на гриле прямо в шелухе - самый зеленый подход. Большинство людей, однако, шелушится и очистит свою кукурузу, а затем оберните каждое ухо в оловянную фольгу для процесса пропаривания - это занимает значительно больше времени, чем печь с паром, от 15 до 30 минут в зависимости от нежности кукурузы.
Альтернативные варианты питания
Если у вас есть кусочек урожая кукурузы, и вы устали от кукурузы на початке, есть и другие способы приготовления свежей сладкой кукурузы, которые сохраняют максимальный уровень вкуса и питательных веществ. Но сначала вам придется вырезать ядра кукурузы с початки. Жаркое сковородку летних овощей быстро и идеально подходит для хранения питательных веществ, потому что даже минимальное количество растительного масла предотвращает миграцию водорастворимых питательных веществ. Жареные овощи также сохраняют свой цвет, текстуру и аромат. Слегка кукурузные ядра кукурузы, прежде чем включать их в летние салаты. Добавьте их сырыми в легкие супы, запеканки, супы и рагу, которые сохраняют большинство питательных веществ, которые в противном случае теряются при приготовлении пищи.
