При безопасном обращении и приготовлении яйца обеспечивают щедрость питательных, вкусных блюд. Яйца с высоким содержанием белка, с низким содержанием углеводов и упакованные с необходимыми витаминами и здоровыми питательными веществами сердца. Но выгоды от яиц, тем не менее, омрачаются, когда бактерии окружающей среды вызывают напоминание о яйце. Полезные федеральные законы гарантируют, что многие преимущества яйца могут быть безопасно использованы.
Пищевые продукты
Настоящие яйца обеспечивают всестороннее питание, превосходящее по сравнению с заменителями яиц. Это потому, что желток несет большую часть белка яйца, а также необходимые жиры, жирные кислоты и витамины. Яйца действительно содержат холестерин, но один яичный желток, при холестерине 195 мг, находится в пределах вашего дневного пособия в размере 300 мг. Холестерин играет важную роль в здоровье крови и нервной функции, поэтому, если вашему телу не хватает диетических источников, он делает свой собственный. Желток также содержит 100 процентов витаминов A, E, D и K яйца; все его незаменимые жирные кислоты; более 90 процентов его кальция, железа и цинка; и холин, который описывается Right Health как участвующий в клеточной целостности и нервной сигнализации. В яичном белке есть калий, рибофлавин и аминокислоты, которые с аминокислотами на основе желтка делают яичный белок полным.
Безопасная обработка
Покупайте яйца, которые не содержат трещин, потому что трещины позволяют бактериям проникать. Проверьте дату «Продать» яйцо. Охладите яйца как можно скорее после покупки, чтобы помочь им длиться от трех до пяти недель. Пастеризация избавляет яйца от вредных бактерий, но не все яйца можно пастеризовать. По данным Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов, только одобренные FDA процессоры позволяют пастеризовать обстрелянные яйца. Однако продукты из яиц всегда пастеризуются и включают готовые к употреблению заменители яиц и яичные белки.
Жидкие и сухие заменители яиц
Жидкие заменители яиц можно найти рядом с обычными яйцами в продуктовом магазине. Помимо пастеризации, они обеспечивают универсальность и преимущества для здоровья. Отличные скремблированные или омлеты, эти жидкости на основе яичных белков не содержат желтков, поэтому они обеспечивают высокий уровень белка с очень низким содержанием жира и без холестерина. Иногда добавляют специи, ароматизаторы и красители. Сушеные или порошкообразные яичные белки хранятся в секциях для выпечки, и для восстановления требуется только вода.
Яйцо вспоминает
Энзидит сальмонеллы - это бактерия, которая иногда попадает в яйца и заражает потребителей. По данным New York Times, в течение августа 2010 года было отозвано более полумиллиона яиц, главным образом из фермы Айова, в прошлом имевшей проблемы с сальмонеллой. Как правило, федеральное законодательство потребителей гарантирует, что яйца очень безопасны, и редко случаются такие большие напоминания. Кэрол Такер Форман, эксперт по безопасности пищевых продуктов в Федерации потребителей Америки, заявляет, что нет научно доказанной выгоды для покупки органических или местных яиц.
Соображения
Яйца хороши для вас. Среднее количество одного желтка в день обеспечит жизненно важные питательные вещества в легко усваиваемом и экономически эффективном небольшом пакете. Для рецептов выпечки на основе яиц подумайте о замене каждого цельного яйца двумя яичными белками для легкой текстуры и нулевого холестерина. Белки яиц и заменители яиц не только растянут ваш лимит желтка, но и уменьшают вдвое ваши калории и удваивают ваш высококачественный белок.
