Ангусская говядина - это мраморная говядина, взятая из крупного рогатого скота Ангуса. Это дорогая, ценимая говядина, которая считается выше обычной говядины из-за родословной крупного рогатого скота Ангуса. Сертифицированная говядина Ангуса еще реже, и это говядина, присуждаемая Американской ассоциацией Ангуса в соответствии с набором из 10 критериев. Несмотря на то, что говядина Ангуса продается как лучшая говядина, ее жарят в духовке, как и любую другую говядину.
Шаг 1
Разогреть духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Поместите разрез говядины Ангуса на разделочную доску и приправьте солью и перцем или вашей любимой приправой.
Шаг 3
Поместите говядину на проволочную стойку в жаровню с ее толстой стороной вверх. Оставьте панораму открытой.
Шаг 4
Приготовьте в духовке в течение 15 минут, прежде чем выключить температуру духовки до 275 градусов по Фаренгейту. Продолжайте готовить, пока мясо не достигнет вашей предпочтительной плотности. Проверьте это с помощью термометра для мяса, отметив, что очень редкая говядина должна читать 130 градусов F, средняя говядина должна читать 160 F, а очень хорошо приготовленная говядина должна читать 180 F.
Шаг 5
Удалите жаркое из духовки и накройте ее алюминиевой фольгой. Разрешить жаркое стоять в течение 15 минут, чтобы перераспределить соки. Нарежьте приготовленную говядину через зерно и немедленно подавайте.
