Сосновые орехи на самом деле являются съедобными семенами, которые растут под чешуйками сосновых шишек. Хотя многие сосновые деревья производят съедобные семена, только около 20 видов сосны выращивают семена, которые достаточно велики, чтобы сделать достойный человеческий урожай. Сосновые орехи легко найти, но несколько дороже. Их обычно можно найти в основной части самых здоровых продуктов питания и магазинов для гурманов. Сосновые орехи - это питательное, ароматное семя.
История и сбор урожая
Европейцы, азиаты и коренные американцы имеют историю использования кедровых орехов. Сосновые орехи были важным источником пищи для многих индейских племен, таких как Washoe, которые высушивали орехи над горячими углями для сохранения, а затем измельчали их в муку из ореха пиньона. Эта мука будет смешиваться с водой, а также ягодами, рыбой или растениями для мух. Хотя многие индейские племена имеют исключительные права на урожай сосновых орехов США, некоторые могут быть законно собраны кем угодно. В величественном Большом бассейне национального парка в Бейкер, штат Невада, сбор урожая разрешен для личного некоммерческого потребления. Существуют определенные правила, такие как ограничение на 25 фунтов на душу населения. Сбор урожая кедровых орехов может быть забавным, здоровым способом наслаждаться семенами.
Готовка
Сосновые орехи самые вкусные, когда поджаренные. Это придает им жареный аромат и немного хрустящую текстуру. Обжарка кедровых орехов занимает всего несколько минут в печи на 400 градусов на листе печенья. Песто, вероятно, является одним из самых известных способов использования кедровых орехов. Во многих случаях другие орехи, такие как грецкие орехи или миндаль, используются в качестве замены в рецептах, но кедровые орехи приносят лучший вкус. Соус Pesto обычно базилик, кедровые орехи, чеснок и оливковое масло, смешанные вместе. Это восхитительно пасты, пиццы или мяса. Сосновые орехи также часто используются в десертах, таких как печенье и пирожные.
белка
Сосновые орехи, как и другие орехи, являются хорошим источником белка. Вегетарианцы и веганы могут есть орехи в качестве замены белка для мяса. Одна порция содержит 4 г белка. Сосновая ореховая порция более удовлетворяет, чем некоторые порции орехов. Одна порция составляет 167 семян, по сравнению с шестью бразильскими орехами на порцию.
Калории и жиры
Одна порция кедровых орехов содержит 190 калорий, что достаточно для орехов. Лучше не превышать более одной порции на сидение, чтобы избежать слишком большого количества калорий. Эта же порция содержит 19 граммов жира.
Другие питательные вещества
Сосновые орехи содержат много важных, здоровых питательных веществ. Одна порция будет обеспечивать следующие рекомендуемые суточные количества витаминов: железо, 8 процентов; магний - 20%; фосфор, 16 процентов; калий, 4%; цинк, 12 процентов; медь - 20 процентов; марганец - 120 процентов; тиамин - 6%; рибофлавин - 4%; ниацин - 6%; фолат, 4%; холин - 4%; витамин Е - 15%.
