Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами является правительственной организацией, ответственной за охрану здоровья населения посредством регулирования лекарственных препаратов, медицинских изделий, продуктов питания и косметики. С частотой гипертонии, также известной как высокое кровяное давление, на подъеме в США и уже затрагивающей 1 из 3 взрослых в соответствии с Национальным институтом сердца и легких крови, факторы, в том числе потребление натрия, остаются предметом интереса. Диетические рекомендации для американцев, созданные Министерством здравоохранения и социальных служб США и Министерством сельского хозяйства США, устанавливают рекомендуемое ежедневное потребление натрия в 2300 мг. FDA играет активную роль в создании критериев маркировки пищевых продуктов и регулировании информации о питании.
Средний расход натрия
Человеческое тело требует натрия, обычно называемого солью, для баланса жидкостей в организме и помогает передавать сигналы между нервами, мышцами и мозгом. Однако потребление слишком большого количества натрия вызывает увеличение объема крови и способствует повышению артериального давления. По данным Американской ассоциации сердца, средний американец потребляет 3436 мг натрия в день, что значительно превышает рекомендуемый ежедневный прием.
Потребление для снижения гипертонии
Если вы страдаете от высокого кровяного давления, определяемого как показания систолического артериального давления, равные 140 мм рт.ст. или выше, или диастолические показания 90 мм рт.ст. или выше, Американская сердечная ассоциация рекомендует снизить потребление натрия до 1500 мг в день или менее. Национальный институт болезней сердца и крови создал диету, известную как «Диетические подходы к снижению гипертонии» или «Даш», которая подчеркивает сокращение потребления натрия путем употребления в пищу фруктов, овощей, цельного зерна и обезжиренных молочных продуктов.
Содержание натрия в пище
По данным FDA, некоторые продукты содержат натрий, но на его долю приходится лишь 10 процентов общего потребления соли. Еще 5-10 процентов натрия в вашем рационе происходит от соли, которую вы добавляете за столом или во время приготовления. Это составляет примерно 75 процентов, что поступает из обработанных продуктов и продуктов, приготовленных в ресторанах. Высокое содержание натрия в обработанных пищевых продуктах затрудняет для среднего человека снижение потребления натрия до рекомендуемых уровней.
Регулирование содержания натрия
Институт медицины опубликовал отчет от 20 апреля 2010 года, в котором рекомендованы стратегии сокращения потребления натрия до рекомендуемых уровней. В этом докладе говорится, что для того, чтобы американцы сократили потребление натрия, государственным учреждениям, включая FDA, необходимо было создать новые ограничения на приемлемое количество натрия в пищевых продуктах.
Действия FDA
На сегодняшний день FDA не осуществляет свои регулирующие полномочия для ограничения количества натрия, добавляемого в обработанные пищевые продукты. Чтобы американцы сократили потребление натрия до рекомендуемых уровней и снизили частоту высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний, FDA вместе со специалистами здравоохранения, производителями продуктов питания и отдельными гражданами должны будут сотрудничать. Чтобы помочь нам достичь наших целей, FDA продолжает устанавливать критерии подачи питания, такие как «низкий натрий» и «пониженный натрий».
