Обертывание свиной корейки в фольге перед выпечкой помогает не высыхать, когда она готовит. Свиная манжета исходит от верхней части ноги до плеча свиньи и может быть либо бескостной, либо костяной, хотя бескостное разнообразие, свернутое или связанное, - это то, что вы, скорее всего, найдете в продуктовом магазине. Покрытие свиной лозы полностью в алюминиевой фольге предотвращает выпадение естественной влаги в тепловую печь. Вы также можете добавить овощи и создать пакет из фольги, позволяя овощам готовить в ароматном паре, создающем форму для выпечки свинины.
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сезон свиная корейка щедро с солью, перцем и вашими любимыми свежими травами. Розмари, тимьян и орегано хорошо работают со свининой.
Шаг 2
Вырежьте два квадрата одинакового размера из алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы покрыть свиную корейку с комнатой для хранения. Сложите один лист поверх другого и поместите свиную корейку в центр фольги.
Шаг 3
Добавьте вымытые и нарезанные овощи, если вы хотите приготовить их с свиной корейкой. Попробуйте целые чесночные гвоздики, нарезанный лук, кубики картофеля, зеленые бобы и морковь на кубиках. Поместите овощи сверху и вокруг свинины.
Шаг 4
Принесите четыре стороны листов алюминиевой фольги вместе над свиной линией, чтобы запечатать пакет, оставив некоторое пространство для паров, особенно если вы включили овощи.
Шаг 5
Поместите покрытую фольгой свиную кожуру в духовку на центральную стойку и варите ее около 20 минут на фунт. Проверьте внутреннюю температуру свинины с помощью термометра с мгновенным чтением, чтобы убедиться, что он достиг не менее 145 градусов по Фаренгейту. Если вы включили овощи, они должны быть неконкурентными. Удалите свиную кожуру из духовки и дайте ей отдохнуть на 10-15 минут до нарезки.
Вещи, которые вам понадобятся
- Соль и перец
- Свежие травы
- Высокопрочная алюминиевая фольга
- Овощи (по желанию)
Советы
- Если вы хотите, чтобы свиная корейка имела какой-то цвет и карамелизацию, сначала обжигайте свинину в горячей сковороде со всех сторон, прежде чем обернуть ее в фольгу, чтобы закончить приготовление в духовке.
